炸牛肉酱拌面做好吃儿童？炸肉酱怎样做才好吃-菲力牛肉网

炸牛肉酱拌面做好吃儿童？炸肉酱怎样做才好吃

各位老铁们好，相信很多人对炸牛肉酱拌面做好吃儿童都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炸牛肉酱拌面做好吃儿童以及炸肉酱怎样做才好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

酱牛肉的家常做法牛肉酱新吃法

材料：

1、熟牛肉250克，熟花生200克左右，姜一块，蒜瓣四五瓣，油500克，白糖20克，五香粉10克，豆豉80克左右，甜面酱20克，酱油适量，盐一勺，味精或鸡精5克，粗辣椒面80克，白芝麻20克

步骤：

1、我们将牛肉用清水清洗干净血水后，用刀切成大小均匀的小粒，因为牛肉会缩水，所以稍微切大一点，吃的时候有大颗的牛肉粒，很香很好吃，很满足。

2、姜蒜切碎，称重好白糖五香粉和盐备用。

3、烤熟的花生去皮切碎，白芝麻炒熟备用。

4、称重好的辣椒面和花生芝麻放一起。

5、锅中倒油，油热放入牛肉粒炸至脱水状态，然后加入豆豉甜面酱和姜蒜末，小火炒香。

6、炒出香味后倒入花生辣椒芝麻五香粉白糖盐炒匀。小火煮三分钟左右倒入酱油再煮三分钟就可以关火了，稍微降些温度后加入鸡精或者味精拌匀。一碗香辣开胃的牛肉酱就做好了，拌面拌饭简直是一绝，偶尔配点小菜卷饼吃也是不错的选择。

7、待晾凉后就可以装入容器中密封保存了。

炸肉酱怎样做才好吃

1、五花肉切肉丁、葱切葱花、姜切细丝、黄瓜切小丁备用，豆酱加两勺猪骨汤搅匀；

2、大葱切小丁（多放）、黄瓜切丁（喜欢脆脆口感的可将黄瓜丁出锅前加入）、姜切沫（不喜欢吃姜的可以不加），大蒜拍碎，加料酒、酱油、鸡精拌入肉丁，腌制约一刻钟；

3、锅内倒入适量植物油，烧至7成开，放入八角、花椒、桂皮等，待花椒颜色变黑将两者取出，味已入植物油，此时加入葱花、姜丝，加入少量酱油爆炒出香味，倒入腌制好的肉丁翻炒至段生，加入搅好的豆酱不断翻炒均匀后，放上冰糖数颗，待冰糖融化，收汁后便可出锅。

秘制炸肉酱的做法

食材清单

瘦肉馅儿300g、甜面酱1袋、榨菜1包、豆瓣酱150g、白砂糖1勺、橄露橄榄油2勺、味极鲜酱油1勺、葱3根、姜25g

烹饪步骤

腌肉料（1勺生抽、1小勺孜然粉、1小勺胡椒粉）。把腌肉料调好加入肉末内，，拌匀。千万别一个方向拌，容易搅打起筋，变成肉丸子馅儿。

向拌好的肉糜中加一勺橄露橄榄油，橄榄油可以熟化肉类，同时保持肉的柔嫩度。

葱伴侣家的豆瓣酱和甜面酱准备好。

拌匀肉糜腌制15分钟备用。

葱切末、榨菜切小丁，姜切末。

锅内放入一勺橄榄油，加入葱姜榨菜丁炒香。

加入肉糜翻炒。

炒到肉糜发白，锅内煸出肉糜的油脂。

这个时候加入两种酱炒匀。

撒上一勺白砂糖，提鲜。

小火翻炒20分钟出锅即可。一定要勤翻动，不然酱容易粘锅。

把肉酱盛出，多的可以放到用开水烫过的无水无油的玻璃瓶或保鲜盒内保存。随吃随用干净的勺子取出即可

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