怎样做铁锅牛肉?铁锅不可以用来炖牛肉吗什
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铜锅牛肉的正宗做法
用料主料:牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克
用料辅料:朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。
1、先准备食材。
2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。
3、将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用。
4、锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味。
5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
6、将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。
7、将白萝卜焯一下水,然后捞出备用。
8、将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。
9、将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤。
10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上。
12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上了。
牛肉的正确做法
工具材料:
新鲜牛肉、土豆、姜丝、葱花、花生油、八角、香菜、盐、酱油。
操作方法
01
牛肉清洗干净,也可在热水中焯一下,捞出淋干水分,切块待用。
02
锅烧热后放适量的花生油,放入葱花和姜丝炸出香味。
03
放牛肉煸炒2分钟,加入八角和酱油调味,加适量盐反复翻面炒。
04
锅内炒香后,加入清水,盖上锅盖,关小火炖二十分钟左右。
05
加入土豆,搅拌均匀,盖上锅盖,继续关小火炖二十分钟即可,出锅前撒上香菜叶,香喷喷的炖牛肉就完成啦。
铁锅不可以用来炖牛肉吗什
当然可以,东北有道名菜就是用铁锅炖牛肉。“牛肉铁锅”是东北吉林传统名菜。其主要食材是牛肉,这是一道微辣,有独特鲜香味道的家常菜。它历史悠久,风味独特,味道鲜美,颇受当地各族人民欢迎。
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