干烧牛肉锅干煸牛肉的做法？大厨王刚的干煸牛肉丝-菲力牛肉网

干烧牛肉锅干煸牛肉的做法？大厨王刚的干煸牛肉丝

很多朋友对于干烧牛肉锅干煸牛肉的做法和大厨王刚的干煸牛肉丝不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

干煸牛肉如何做

主料：牛里脊肉250克，芹菜100克，

辅料：姜丝15克，豆瓣25克，油150克，香菜，

调料：酱油

做法

1)将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段。

(2)油烧热，牛肉丝下锅炒散，加盐姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，成深红色时加豆瓣酱炒香，肉丝煸酥时加酱油，香菜，芹菜炒熟，撒上花椒即可。

干煸牛肉怎么做

材料

牛肉：适量;

柿子椒:适量;

干辣椒：适量;花椒粉：适量;植物油：少许;蒜：（末）适量;生抽：适量;芝麻：适量;花椒：（粒）适量;

1牛肉切片后，锅中放少许油，将肉片炕（煸）成周边微卷，肉发干稍发黑时盛出；

2锅中倒入清水烧开，放入牛腱子、大葱段、姜片料酒煮开，约5分钟（看那些血沫子！）

3捞出牛腱，放入冷水中浸泡，一热一冷，可让牛肉紧缩；

4浸泡的牛腱肉冲净血沫，捞出备用；

5锅中倒少许油，把桂皮、草果、肉蔻、丁香、八角、香叶稍炒下（我觉得这样更出味），加入老抽、生抽、十三香、红糖（小蟹不爱甜味重的，我加的红糖，只为上色）、老卤水（水不够时，可再加水，以刚没过牛肉即可），烧开卤水；（我还放了平时吃肉存下来的肉皮一同煮，取点猪肉荤油，煮好的肉皮，我后面来炒海带吃了，也不错的）

6卤水煮开后放入牛腱肉，煮20分钟后，开小火煮1.5小时,用筷子能顺利扎下去就可以了；

7捞起牛腱放凉即可（为了更入味，在放凉后，我又把卤水煮开，放入牛腱浸泡了一晚上）。

大厨王刚的干煸牛肉丝