石锅牛肉火锅店 牛肉石锅拌饭评价
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15款石锅菜做法详解
石锅牛肉
主料:
牛腰条(里脊肉)例份标准:220克
辅料:
洋葱丝,干葱,青红辣椒,炸蒜头,葱段
调料:
牛肉汁(熬好成品牛肉汁)例份标准:600克
做法:
1、石锅牛肉成品制作:腌好牛肉下油温150度滑10秒钟备用,石锅里加2个雨花石烧红备用。
2、锅烧热下30克油把炸蒜头10克,干葱头50克,青红辣椒15克炒香加入调好的酱汁350克烧沸。
3、烧好石锅倒入洋葱丝70克20克黄油炒香加入滑好的牛肉,加入调好的酱汁即可。
石锅排骨
原料:猪排骨600克,去皮小土豆100克,杭椒、洋葱块、青红椒片各40克。
调料:A料(盐5克,味精、鸡精各2克),秘制酱料130克,葱油、料酒、红油各10克,香油5克,顶汤500克,色拉油1500克(约耗60克)。
秘制酱料:将李锦记海鲜酱、李锦记排骨酱各100克,蚝油30克,葱末、姜末、蒜末各10克,朝天椒末20克调匀即可。为保证酱料新鲜,最好每个饭口调一次,而不要大批量调制。
制作方法:
1.将猪排骨洗净,剁成长约6厘米的段,用清水冲净血水,入沸水中汆透,捞出控水。将杭椒洗净,去蒂留籽,从中间一切为二。
2.锅入色拉油,烧至五成热,入小土豆炸至表面呈金黄色,捞出控油。
3.锅留底油30克,再入葱油,烧至六成热,入杭椒段、洋葱块、青红椒片快速翻炒,炒香后出锅备用。
4.锅入色拉油30克,入排骨煸干水分,烹料酒,入秘制酱料炒香,入顶汤烧开,改小火炖30分钟,入小土豆炖5分钟,入杭椒段、洋葱块、青红椒片,用A料调味,淋红油、香油,出锅即可
牛肉石锅拌饭评价
石锅拌饭是韩国人民非常喜爱的家常饭之一,各地区的韩国人会就地取材,把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后,在“兹兹”做响中,把营养和美味拌在一起,使你在油香浓郁中保持一份坚挺的“战斗力”,最大的特点“下饭”,即使满满一大石锅的饭,也会让挑食的你吃到锅底精光。
其做法更是简便易行,每个人都可根据自己的选材,会有精彩的发挥。
有没有人能告诉我农心石锅牛肉拉面好吃吗
农心属于一个品牌下,牛肉面的话会有店面的独特味道,一般情况都是拉面师傅的高超技艺,区别不大。
品名:牛肉面
材料:牛腱子肉2斤、大葱1棵、姜片5片、大蒜5瓣、老抽、生抽适量、盐少许、八角1个、西洋参
做法:
1、牛肉洗净切大块,过水焯10分钟
2、洗净加入电紫砂煲,加老抽生抽,大葱段,姜片,蒜块,八角,西洋参
3、倒入足量开水,慢档炖5-7小时
4、炖好的肉与汤加入煮好的面条中,即成牛肉面,可配以黄瓜生菜加少许蒜泥同吃,
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