剁牛肉和牛肉的区别？剁牛肉的最佳方法
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下剁牛肉和牛肉的区别的问题，以及和剁牛肉的最佳方法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
为什么都认为手工剁的肉更好吃呢
手工剁的肉最大限度的保留了鲜肉本身含有的水份,而绞肉机在绞肉的过程中流失了许多鲜肉汁，因此在鲜味上就减了分。
另外，手工剁的肉无论剁得怎么细，都不会将肉剁成肉糜，里面还会有一些纤维是剁不断的，因此在嚼肉的时候还会嚼出香味，而绞肉机已经将肉中的纤维破坏掉，您想想就明白了，肉糜会有嚼头吗？不能让牙齿有快感的美食是不完美的。
牛肉怎么剁才能剁碎
1、准备一块牛肉，放案板上。
2、把肉横着沿45度角，斜切；注意不要把肉切段，要留一点，因为最后还要把肉翻面切。
3、然后翻面切，原地45度同样斜切的。但不能把肉切到最底下，不能切断切完两面的45度后，翻过来。然后打另一边横着，悬直向下切，90度角切的。
4、切完之后，快刀剁碎即可。
剁牛肉的最佳方法
原料
牛肉(2500克)
姜1大块
葱半根
蒜4瓣
八角2颗
白蔻4粒
桂皮1块
花椒1撮
盐适量
红烧酱油适量
料酒半勺
草果1个
步骤1/准备所以调味料
步骤2/牛肉切块放入冷水泡岀血水控净，然后放入凉水锅中
步骤3/开锅后撇净血沫，看汤清才行
步骤4/然后先放入少半勺料酒
步骤5/在倒入半勺老抽酱油
步骤6/和适量盐，用勺搅动均匀
步骤7/最后把所有调味料放入，在次开锅盖上砂锅盖，改小火炖(剁)1-2小时即可熟了，享用美味炖(剁)牛肉了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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