剁牛肉馅牛肉要在水里泡吗(先过水去腥味吗)-菲力牛肉网

剁牛肉馅牛肉要在水里泡吗(先过水去腥味吗)

大家好，关于剁牛肉馅牛肉要在水里泡吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉剁馅时,先过水去腥味吗的知识，希望对各位有所帮助！

调牛肉馅时如何加水

调牛肉馅时分次少量的往肉泥里加，每加一次后还是按同一方向搅打，至水份吸收后再加，千万不能一次性加完。搅打到肉泥看起来润润的、很有劲时即可，不能看到有水溢出，否则就是水加多了。如果水已经加多，可适量添加一些土豆淀粉搅均。

牛肉馅饺子的做法：

用料：牛肉、盐、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜、花椒、香油、中筋面粉

1、买来的牛肉用水清洗干净，用刀切小，再剁碎成牛肉泥。姜切末，花椒泡水。

2、剁好的牛肉泥，加适盐、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜末按一个方向搅打，泡好的花椒水，分次少量的往肉泥里加。拌好后再加适量香油拌匀。

3、200克中筋面粉，加70克开水、30克凉水和成光滑的面团，醒30分钟以上。然后擀好皮，就可以包饺子了。

4、饺子包好，蒸锅里放水，水开后放上锅蒸5分钟。

5、饺子蒸好取到盘子里就可以食用了。吃的时候可以蘸酱油或者香醋。

牛肉剁馅时,先过水去腥味吗

如果单纯是牛肉剁馅的话，还是要过水去下腥味的，不过如果是和别的食材一起，比如洋葱等一起剁馅，由于洋葱味道比较重，就完全没必要去腥味了

打算包牛肉饺子,买回来得牛肉怎么清洗

牛肉无论是冻品牛肉还是新鲜牛肉，买回来第一步应该是改刀，也就是切成你需要的肉块大小。

然后第二步是浸泡，放在清水中浸泡，这一步的目的是将牛肉的血水泡出来。这样既可以有效的去除血沫也可以去除膻味。

第三步就是用流水冲洗干净。

接下来就是根据你的需求操作，是腌制还是直接烹制。

做肉馅肯定需要剁碎，然后才可以加一些去除膻味的材料。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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