瓦沟牛肉萝卜汤做法，清炖牛瓦沟的正宗做法-菲力牛肉网

瓦沟牛肉萝卜汤做法，清炖牛瓦沟的正宗做法

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红烧牛瓦沟窍门

1.牛瓦沟焯好水以后，再清洗干净，放入盆中，加入姜片、大葱、糖色、香料、调料、适量的水，然后放入蒸锅中蒸2小时左右。（蒸出来牛瓦沟既有底味，有清爽不油腻，而且原汤更鲜香）

2.蒸好以后的牛瓦沟拿出来，再改刀成需要食用的小块。（这时再改刀，牛肉口感更嫩滑，不发柴，而且营养流失的少）

瓦沟牛肉的做法

武汉瓦沟牛肉汤的做法：购买黄牛肉的瓦沟部位，根据用餐量购买合适的份量。青皮萝卜2~3个，根据个人口味可以适当添加或者减少。牛肉切方块洗净然后沥干水分。开火添油，在油温热时放入炒香姜片和花椒桂皮，在炒锅翻炒，直到有香味。倒入牛肉煸炒至牛肉变色。倒入开水没过牛肉，根据人数酌情添加。开大火，将牛肉汤烧开。烧开的牛肉连汤一起倒入砂锅中然后开小火慢炖牛肉。在这期间可以把萝卜切好，准备一个玉米，切好，依据个人口味添加。牛肉汤炖了大概一个小时，牛肉炖的软烂，倒入萝卜和玉米。加上盐，少许味精等萝卜和玉米煮熟就可以了

清炖牛瓦沟的正宗做法