土豆炖牛肉怎么做清炒丝瓜？丝瓜土豆炖牛肉的做法-菲力牛肉网

土豆炖牛肉怎么做清炒丝瓜？丝瓜土豆炖牛肉的做法

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丝瓜煮牛肉做法

主料

丝瓜1根

炖好的牛肉适量

辅料

美人椒1/4个蒜3瓣姜12克葱10克调和油10毫升八角2瓣精盐适量胡椒粉0.8克

步骤1

姜切丝，蒜切成片（蒜要先切，晾够10分钟），葱切成圈，美人椒切块

步骤2

盛出炖好的牛肉及少许汤

步骤3

丝瓜洗净削去皮，用花刀切成滚刀块

步骤4

起锅，加入油和八角小火煸香

步骤5

加入姜、葱和辣椒翻炒匀

步骤6

加入丝瓜翻炒匀，均匀裹上油后加入盐和胡椒粉及一汤勺水（稀释盐）翻炒匀

步骤7

加入牛肉和蒜（最后加入蒜能充分保留住蒜的大蒜素）翻炒匀既好

步骤8

装盘的菜

丝瓜牛肉成品

烹饪技巧

丝瓜要选嫩一点的，块要稍微切大一点

要大火快炒，否则丝瓜出水影响口感

丝瓜土豆炖牛肉的做法

第一步：牛肉切大方块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱姜蒜切段备用。

第二步：锅中烧水，冷水将牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮开至牛肉变色后捞出控水备用。

第三步：炒锅内少许油，烧至六成热后，加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。

第四步：加入2勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒继续翻炒3分钟入味。

第五步：将切好的土豆和丝瓜一起倒入锅中，中火继续翻炒3分钟，土豆经过炒制后，炖煮的时候不容易散开化掉

第六步：将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中，加入没过食材的水，加入1勺盐入底味，高压焖煮12分钟即可。

丝瓜焖牛肉做法

用料：

牛肉一份，丝瓜一根，蒜适量，姜3片，酱油适量，蚝油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，淀粉适量，食用油适量，米酒适量。

做法步骤：

步骤1

水+淀粉=水淀粉（浓稠一点搅拌均匀。）牛肉切薄片，尽量切薄……加入酱油，水淀粉，米酒（或者料酒）用手抓匀，多抓一会，让水分抓进牛肉里面。再加入适量干淀粉抓匀，加入三片姜。再加入食用油抓匀放在一旁腌制20分钟左右。

步骤2

大蒜几颗切片。丝瓜去皮切片放在清水里泡着就好。

步骤3

牛肉腌制好了之后，开始炒制。锅烧热，保持着中火的状态，再倒入适量食用油，把牛肉倒入锅里，迅速滑散开来……翻炒至牛肉变色即可倒出来备用。整个过程挺快的……不要炒太久，牛肉会老。

步骤4

里面的姜片夹出来不要了。

步骤5

洗干净锅。锅里重新加入油，小火炒香蒜片。把火调至中火，再加入丝瓜翻炒至变色。

步骤6

加入适量清水，锅里气温很高，水加入的时候很快就沸腾了。开始调味：加入盐，蚝油，黑胡椒粉。翻炒均匀让味道融合。

步骤7

用筷子把牛肉夹到丝瓜的上方。就这样……不要动它，不要翻炒……调至大火一直保持这样大概20秒左右牛肉熟了即可出锅。

步骤8

倾斜着锅把丝瓜牛肉倒入盘中……加点葱丝装饰。完成啦。

文章到此结束，如果本次分享的土豆炖牛肉怎么做清炒丝瓜和丝瓜土豆炖牛肉的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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