牛肉炒菜瓜的做法大全 菜瓜柯牛肉的做法
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牛肉上脑怎么做好吃
酱牛上脑肉做法:
食材:牛上脑3000g、肉葱50g、姜50g、生抽100毫升、大蒜50g、老抽20毫升、冰糖50g、盐少量、黄酒50毫升;
1、将牛上脑肉洗净后放在菜板上;
2、对半切开再切开,将牛上脑肉切成四块;
3、锅中放入适量水,水沸腾后将牛肉放入锅中,翻动牛肉,焯掉血水;
4、牛肉焯好后洗净,然后将牛肉放入高压锅中,再放入葱、姜、大蒜、黄酒和冰糖;
5、将生抽、老抽和盐放入小碗中,拌匀后放入锅中;皮皮这里用的是菜瓜网商城售卖的鲁花自然鲜酱香酱油。
6、晃动锅让调味品和牛肉混合一下,然后浸泡一段时间,大约两个小时;
7、然后启动电压力锅,用电压力锅的牛羊肉功能键将牛肉煮熟;
8、煮熟后浸泡一段时间后捞出晾凉;
9、凉后切片即可。
菜瓜柯牛肉的做法
用料
牛肉克
菜瓜个
做法
菜瓜切片,牛肉切片。牛肉片用盐水泡一会
蒜爆香,菜瓜入锅翻炒,加少量盐炒软。加牛肉片稍微翻炒,不要炒太久,会老
加生抽和水调味
收汁出锅
炒面片的做法大全家常
炒面片是一道菜品,属于家常美食。主要原料有面条,主要配料有肉丁或肉片、辣子、笋片等,通过高温翻炒的方法制作而成。
中文名
炒面片
主要食材
面片肉丁或肉片辣子、笋片、菜瓜
分类
大众菜
口味
咸鲜
快速
导航
制作方法
食用须知
所需食材
面片肉丁或肉片辣子、笋片、菜瓜
制作方法
制法:
(1)将面粉加水合成软硬适中的在面团,然后将面团搓成一根根的粗面条,用手指沾少许清油把粗面条压扁,一层层放在盘内,用湿布盖好,醒一会儿,即可揪面片了。
(2)揪面片是个“技术”,一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲,俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。
(3)在煮面片之前,另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉(或牛肉)丝,内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料;也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。
(4)将煮好的面片放到炒好的菜中,同炒片刻,加上酱油,即可食用。食时可根据各人口味,加点辣椒酱或醋等调味品,则更味美可口。
特点:味道鲜美,爽滑适口,营养丰富,易于消化,老幼皆宜。
注意
在面片已下锅的同时用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条、木耳,待面片开锅,即用漏勺捞出面片,放到炒好的菜中翻炒,略炒片刻,即可出锅食用。
食用须知
面片(标准粉):面片的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
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不同做法炒面片
羊肉肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度,因人的体温为37度,就是吃了也不会被身体吸收,不会发胖。羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉只能提高身体素质,提高抗疾病能力。而不会有其他副作用,所以人们常说:“要想长寿、常吃羊肉”。
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