柚子推荐的牛肉丸子怎么做，早餐吃什么有助于孩子长高

这篇文章给大家聊聊关于柚子推荐的牛肉丸子怎么做，以及早餐吃什么有助于孩子长高对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

早餐吃什么有助于孩子长高

我作为两个孩子的妈妈，帮你分析一下我的家庭，我的是两个女儿，大的13岁，现在身高169cm。小的才5岁，身高130cm。她们的爸爸170左右，而我才160cm。显然她们并没有遗传我们身高方面的基因。而我们的家庭是属于很很普通的那种，一日三餐并没有刻意的去调理，所以我在这里分享一下我们的早餐搭配，希望能帮的上：我不建议孩子早上吃甜食，例如面包、奶酪之类的，虽然我不懂，但是我感觉还是不怎么好。平时早餐如果想吃甜一点儿的，我就蒸紫薯或者红薯，再或者南瓜等做好以后带甜味的天然农产品。早餐少吃油腻的东西，尽量要喝粥（玉米粥、绿豆粥、小米粥、八宝粥…），原汁原味的最好。有时候不喝粥的话也会喝杯牛奶。炒菜最多的是豆类和蛋类相关的多一些，还有适时的青菜搭配瘦肉。

说说我家孩子：

他出生时不足六斤，骨架也是比较小的。

不管是在幼儿园或者同龄的小孩中都是属于个头比较矮的。

用老师的话说就是又瘦又小，弱不禁风。

但是现在小学三年级，排队已经站在几乎最后了。

和以前比他高半个头的玩伴站一起也一样高了。

我认为有两个方面注意了就就肯定能长高，并且身体强壮。

1、运动

我们家孩子花在运动上的时间绝对比同龄人多，各种运动：网球、羽毛球、棒球、长跑、足球、篮球，换着花样来。爸爸比较尽责，会一直陪伴、指导他运动。平时放学和周末，别的孩子都在做作业、补习、兴趣班，我们家的就是在运动。

2、牛奶

我们家孩子基本每天早上一杯牛奶。其他主食有：三明治、面包、包子、馒头、饭团等换着吃，有时也吃水饺、粽子和馄饨。早餐一定要吃得好，不能马虎哦～

所以想长高：饮食加运动。

祝孩子快快长高哦！

俗话说：“早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。”对于正处于长身体阶段的孩子来说，每天早上吃一份营养搭配均衡的早餐尤其重要。

孩子的营养早餐不能太单一，要变着花样搭配好不同食材之间的营养。

一顿营养丰富的早餐最好包括谷类、动物食品、豆类或奶制品、新鲜水果、蔬菜，每天能从中包括三类是最好的。

1、谷类早餐：

馒头、包子、面包、大米粥、小米粥、玉米粥、饺子、馄饨、杂粮粥等。

2、动物食品：

早餐一个水煮鸡蛋或是一碗鸡蛋羹，是很多孩子的早餐标配之一。

鸡蛋、猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等，都是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。

3、奶类：

纯牛奶和自制豆浆，是很好的奶类早餐选择，对孩子的生长发育非常有帮助。

4、蔬菜水果：

选择苹果、梨、番茄等温和性的水果，不要选酸性太强或是口味太重的水果当早餐。

5、坚果。

可以少量搭配些，比如开心果、腰果、核桃等。

有些孩子对早餐兴趣不大的时候，妈妈们可以从准备一份流质早餐开始，比如一碗汤面、一碗蔬菜粥，再加一个鸡蛋，一个包子等，让孩子慢慢地适应每天早上有规律的早餐饮食。

希望我的回答对你有所帮助。

孩子的身高有两个快速增长期，家长们需要注意。

刚出生的新生儿身高50㎝左右，一年后身高会长到70-80㎝左右。

到了4岁，身高比新生儿期高2倍，这个时期被称为“第一次成长期”。

过了这个时期，成长的速度慢下来，大概一年平均以5—6cm左右的速度增长。

身高急剧增长的时期是被称为“第二次成长期”的青春期时期。这个时期不仅仅是身体，包括心理也渐趋成形，跟成人一样成熟了。

所以错过了第一个成长期，第二个成长期还不抓紧的话骨骺线闭全后，长个子的机会就几乎断了。

第二次成长期是决定最终身高的重要时期，女孩一般平均从10岁左右开始（早的7岁就开始），男孩平均从11岁6个月左右开始（早的9岁开始），进入青春后期，女生会迎来初潮，男生开始变声调。

第二个成长期通常男女都是在17～18岁之前结束，过了20岁的也有。

那么早餐吃什么有利于孩子长个子？

富含蛋白质的食物对人体来说是非常好的，但一定要注意摄入的量。富含蛋白质的食物，一般有鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋、牛奶等等，所以早餐一般建议孩子吃一个鸡蛋，一杯牛奶还可以加两片面包，面包里面的谷物对于身体的长高也是有一定促进作用的。

钙的作用在人体起到重要的作用，参与神经肌肉的应激过程，维持体内酸碱平衡。维持和调节体内许多生化过程是必需的，它能促进体内多种酶的活动，是多种酶激活剂，如脂肪酶、淀粉酶等等均受钙离子调节。当体内钙缺乏时蛋白质、脂肪、碳水化合物不能充分利用，导致营养不良、厌食、便秘、发育迟缓、免疫功能下降。并且为凝血因子起到催化作用。

比如多喝牛奶，或者早晨可以喝一杯豆浆，或者一个鸡蛋，在晚上睡觉前喝一杯牛奶。

另外，水果在孩子上身高的过程中提供了必要的维生素C，而维生素C也是骨胶原蛋白合成过程中起到必须的羟化作用。

水果中维生素C含量高的有：鲜枣、刺梨、沙棘、野酸枣、猕猴桃、菠萝、橙子、柚子、芒果、木瓜等等。除了水果，蔬菜中的苦瓜、菜心、萝卜、西红柿也是高维生素C的品种。

除了重视早餐，还要加强孩子的身体锻炼，为孩子的健康成长营造一个健康舒适的环境。

如果我的回答对您有帮助，请关注【大白熊健康】。我是大白熊妈妈，你想了解的科学喂养、育儿心得、家庭教育、疾病护理等都能在这里找到答案。

众所周知，早餐是一天中最重要的一餐，但是很多家长却总是忽视早餐。其实早餐吃的好，会让我们精神饱满，心情愉快；还会让宝宝心情好，更聪明，还会长个子呢。所以家长们赶紧行动起来，为宝宝制作美味的早餐，保持一天的好心情，让宝宝更健康的成长。

要想长高，应该多吃优质蛋白质，尤其是含有中"胺基酸"的食物，比如：面粉、小麦胚芽、豆类、虾蟹贝类、海藻、牛肉、鸡肉、肝脏、猪腿肉、蛋、牛奶、乳酪及深色蔬菜等等。

针对上述有助于身高生长的食物，推荐几种叮叮特别喜欢的早餐给大家做一下参考：

宝宝早餐推荐1：牛奶+鸡蛋面包片：牛奶要温热的，搭配水煮鸡蛋/煎鸡蛋，以及烤面包片，简单健康又营养。

宝宝早餐推荐2：煎/烤鸡胸肉：鸡胸肉切片/条，裹鸡蛋加一点点盐，不粘锅加一点油煎熟；也可以放烤箱里烤。

宝宝早餐推荐3：猪肝汤/猪肝面：也可以选择羊肝，下火。肝脏切条热水焯一下再热水里煮熟即可，不用加调味品；也可以在加点面做猪肝面。

宝宝早餐推荐4：虾仁小馄饨：虾仁搅碎加点配菜包小馄饨，可以一次性包很多冰箱冷冻，想吃了拿出来下锅煮，方便营养又快捷。

宝宝早餐推荐5：煎蔬菜蛋卷：胡萝卜、菠菜、洋葱切碎或者丝，加鸡蛋搅拌，不粘锅加一点油煎蛋卷，又漂亮又营养。

宝宝早餐推荐6：牛肉丸子汤：牛肉搅碎加一点香葱盐，团成小小的丸子，下锅煮熟，稍加一点调味品，营养又健康。

光吃不运动，只会长胖不会长高，所以想要长高，除了遗传因素外，还得营养+运动相结合。

经常运动，不仅能够改善长骨两端骺软骨的血液供应，提高骨细胞的生长能力；一定程度上推迟骺软骨消失的时间，延长身高生长期；还能够改善睡眠质量，促进生长激素的分泌。

建议天气好的话（尤其是春天）尽量选择室外运动，空气清新，还能晒晒太阳，有利于钙的吸收，促进身高发育。

注意，宝宝运动量按照自身需求进行，有些宝宝特别活泼，运动量会大一些；有些宝宝可能比较文静，运动量少一些，家长可以陪伴宝宝一起运动，增加他们的兴趣；但是一切都要以宝宝的意愿为主，不要强制性运动。

推荐几个长个子的运动，可以按照宝宝的喜好进行选择，具体如下：

跳跃性、伸展性运动：慢跑、原地上下跳、跳高、跳远、篮球、排球、羽毛球等球类项目。运动过程中一定要注意，避免宝宝受伤或者拉伤；运动量不要太大，容易出现肌肉拉伤或者劳累过度引起疼痛。（叮叮最近总喜欢高处往下跳，前几天跳的太多腿疼的厉害，检查结果是肌肉拉伤）

现代人的快节奏生活很多妈妈感叹：没时间做早餐，孩子也没时间吃早餐。

没有耕耘哪来的收获！没有好的营养供给，哪来的长高动力。一日三餐的营养对孩子来说，都非常重要，一份营养又简单的早餐带给孩子一天满满的能量。

补铁补血、养肝明目，幼儿食用，可以预防贫血、夜盲症，还可以促进人体新陈代谢，有利于生长发育。不过，猪肝胆固醇含量较高，最多一周食用一次，不可多吃。

材料：猪肝、菠菜、大米、盐。

做法：大米淘洗干净，放入水中泡30分钟；猪肝切成薄片，放在凉水中浸泡去除血水；菠菜洗净切碎备用；将泡好的大米放入锅中加水熬煮成粥；放入猪肝、菠菜搅匀煮至猪肝熟透，加少许盐调味后即可关火。

功效：增强钙质、各种微量元素、帮助孩子生长发育，还能开胃。

配料：2小颗遥柱+蚝士干一个。

做法：将蚝士切成小块，将配料煲水至软、出味。然后加入面或米即可。

材料：菠菜40g/鸡蛋2个/山药50g/清水10g/玉米淀粉7g

做法：山药去皮，切拨片，菠菜焯水15秒，去除草酸。捞出来后可以用凉水冲一下，然后在碗里刷上薄薄的一层油，将菠菜切碎与山药一起铺在碗底，加入蛋液，蛋液可以用筛子过滤一下，盖上耐高温保鲜膜，用牙签戳几个洞洞，然后放入开水蒸锅中，盖盖子大火蒸二十分钟即可。

蒸好后，稍微晾凉后倒扣，糕糕自然就脱模了，切成片摆盘既好看又好吃的一盘营养早餐就做好啦！

蔬菜水果是人体所需的维生素和纤维素的主要来源，这些营养元素有助于肠胃蠕动，促使肠胃营养吸收，家长可以给孩子在餐后准备水果或者果汁，帮助孩子更好消化，营养均衡。

除此之外，不仅要吃得好，更要求孩子多运动多锻炼，才能更好的吸收。切忌每顿饭不要给孩子吃太撑，不然可能会造成孩子肥胖哦！

孩子的身高，主要来自于父母的遗传，其次是营养的充足。如果孩子长期得不到充足的营养，那么就难以满足日常的身体生长发育的需求，就容易造成身体瘦弱，身材矮小。

对于孩子的早餐，我的个人理解就是:充足的蛋白质和钙，加上水果和蔬菜的均衡营养。我儿子现在2岁11个月，身高100厘米。每天早上，我都会给他吃一个白水煮鸡蛋，然后喝半碗杂粮粥，里面有黑米薏米大米小米红枣核桃，然后吃一些蔬菜，比如今天早上吃了香椿。

想要让孩子营养充足，单单靠一个早餐是不行的。每顿饭对孩子来说都是重要的，我们想要给孩子提供充足的营养帮助骨骼发育，那么肉蛋奶必不可少。每天我都会给儿子吃一些瘦肉，或者虾，每周吃三次海鱼，每天最起码能喝半斤到一斤的纯牛奶。

一种食物营养再好，也不能只吃这一样，所以要培养孩子不挑食，什么都挨个的良好习惯。我家孩子就是如此，喜欢吃肉，各种瘦肉鱼虾，也喜欢吃面条，豆萁，还喜欢和纯奶，偶尔喝点配方奶，每天都会吃水果蔬菜，虽然个头高，但是不肥胖，而且特别机灵。

妈妈们在准备早餐的时候，可以根据孩子的喜好选择食物，比如有的孩子喜欢吃才睡煮鸡蛋，而有的喜欢吃煎荷包蛋。如果没时间做杂粮粥，也可以让孩子喝一杯纯牛奶，里面丰富的钙质，是孩子长个儿的好帮手！不喜欢喝牛奶的孩子，也可以用豆浆来代替哦！

5月份快到了，是一年中骨骼在生长最快的时候，如果您的孩子正值青春期，5月正是生长发育的关键时期。为了骨骼的生长，应该多补充蛋白质、维生素、纤维素和矿物质。

蛋白质是肌肉生长的必需品，孩子长得越快就越需要补充蛋白质。早餐可以吃些煎蛋、豆腐、肉丸等富含蛋白质的食物。尤其是鸡蛋，既方便又有营养，在成长发育的时期可以多吃点鸡蛋来预防软骨病。

维生素和纤维素是人体必需的营养物质，不仅是孩子，大人也要每天都补充一些。早餐可以给孩子准备一点水果，比如切点苹果、香蕉、草莓、哈密瓜，或者做一些蔬菜沙拉给孩子吃，也非常方便。

钙、磷是骨骼的主要成分之一，而且身高与下肢的骨骼生长关系极为密切。早餐给孩子喝杯牛奶是最简单的补钙方法了，也可以吃点虾皮、排骨汤、紫菜、海带等补充矿物质。也要告诉孩子多到户外活动活动，晒晒太阳，有助于合成维生素D,促进钙磷的吸收。

感谢您的阅读，

希望我的回答对您有所帮助，

早晨营养丰富，给孩子补充好全方位的营养孩子自然能长高，来试试这道又好看营养的早餐吧！

减肥餐,低脂轻食怎么做

一、牛排时蔬沙拉

1.调一碗料汁：生抽2勺、蚝油1勺、白芝麻1勺、香油1勺、黑胡椒碎、清水3勺

2.牛排切条，放黑胡椒碎和橄榄油，腌制一会，煎熟。

3.鸡蛋煮熟切块、小番茄切半，西兰花、玉米粒焯熟。（ps：可以根据自己的喜好放一些自己喜欢的蔬菜哦，比如低卡的秋葵、生菜、羽衣甘蓝等）

4.食材码入盘中，淋入料汁，拌匀即可。

二、低卡越南春卷

1.包菜切丝后用少许盐腌制10分钟，10分钟后用水洗净后挤干水分备用

2.虾仁焯水后剁碎，香菇和胡萝卜少许彩椒剁成小丁，少许葱花

3.锅中放入少许油，下去香菇丁和胡萝卜彩椒炒熟后放凉

4.鸡蛋打散后煎成饼后捣碎

5.盆中放入炒熟的胡萝卜丁香菇丁和彩椒，加上鸡蛋碎，虾仁和葱花和包菜，放少许胡椒粉拌匀

6.越南春卷温水泡5秒左右，放入一勺蔬菜馅包成长条即可

7.中火蒸3分钟左右

8.蘸汁：生抽2勺，醋1勺，水1勺，白糖半勺，半勺蒜泥，葱花，剁碎的青红辣椒少许

（ps：这个做法适用于任何蔬菜和肉类，怎样搭配都不会踩雷）

三、土豆泥沙拉三明治

1.黄瓜切片洋葱切丝，加一勺盐腌出水分（20分钟左右）

2.土豆胡萝卜煮熟压成泥，并加入熟鸡蛋压碎混合在一起

3.加入煎熟的午餐肉和挤掉多余水分的黄瓜洋葱（严格减脂的朋友可选低卡午餐肉、鸡胸肉、牛排或不加）

4.加2勺无糖酸奶、2勺低卡沙拉酱和黑胡椒碎拌匀

吐司两面煎脆

5.加入土豆泥沙拉用保鲜膜固定，再对半切开

平时可以仔多御浏览器上学习一些减脂餐做法，上面汇总了各式各样的菜谱，点开【常用菜谱】，进入页面选择菜谱分类的【减肥】分类，然后可以根据上面提供的教程跟着学起来了！减脂期再也不用苦恼吃什么，很方便又简单。

南昌有什么好吃的地方推荐南昌美食攻略

南昌的美食确实也是挺多的，下面小编就来推荐一下南昌的一些美食店铺，这些美食真的会让你欲罢不能，现在我们就一起去看看到底有哪些好吃的地方吧，还在南昌的小伙伴们你们有福了。

无名拌粉店

如果问一个南昌人哪家拌粉比较正宗，那么对方八成会答：都挺正宗，我家楼下的就挺好。

拌粉瓦罐汤是南昌的标配，更是南昌人的信仰。回家的翌日早上，谁不是先嗦一碗粉再说?煮好的米粉在滚水里焯过，漏勺一抖把水甩干，再准确无误地把粉扣到碗里;小勺翻飞，带上辣椒、酱油、葱花、萝卜干、炸花生米，调料聚拢在粉上，把白色的米粉染成浅棕色，还泛着食用油的光亮。

从拿粉焯烫到调酱拌好，麻利的店家用时不过几分钟，动作行云流水一气呵成。街边巷尾随处可见，过水后的粉散发着暖的米香味，绵绵的。各家有各家的配方，可万变不离其宗，都是南昌味道。

不过，资深吃货一定不能只满足于都好这样的敷衍答案。越是平常的吃食，越需要在老旧的居民区找，不显眼的门脸代表波澜不惊的生活态度，不显山不露水，修炼是种常态。某日，我的闺蜜叶安安同志大寿，嗨了一夜饿得不行，盼着的就是那一口拌粉。安安的男朋友是比我更地道的南昌人，土生土长在大士院。这家连店名、招牌都没有的拌粉，是他从小吃到大的。

拌粉店每天五点多就开门，七八点的时候简直人山人海，不到十点粉就会卖光。粉细，料也足，口感偏润;肉饼汤也好，肉饼特别大，堪称肉坨，吃起来满足感爆棚。

永生早餐店

拌粉店左边的永生早餐店也是家老店，多少年我是说不清了，开门的时间与拌粉店应当差不多。油条、糖果、麻圆之类的不新鲜，白糖糕就真是独一份了。本来这就是江西的特色，面粉揉成团再拉成条叠三圈，油锅里炸得透透的再裹上白糖，外面甜得香酥，里面柔软绵糯。永生的白糖糕个顶个大而饱满，从油锅里捞出来的时候光看着都很过瘾。

矮子汤店

在蓝海购物广场的后面，旁边的小路叫王家庄路，顶头对面就是矮子汤店。矮子汤店老归老，于我是新知。说是早餐，好像是二十四小时营业，有好几次我晚上十点多路过还能看到灯火暖光。那是种古旧的安全感，再晚再饿，都有这处美食等着，心里就有了底气。

既然叫汤店，头一份的招牌食物是汤。其余拌粉、杂酱面也不遑多让。拌粉不消说，另一提有意思的杂酱面。南昌味道的面，是杂酱而非炸酱，和北方面的酱料大有不同。我们的酱类似于勾芡，大约有些豆瓣酱、甜面酱之类，没有老北京炸酱面那种油腻的浓稠，也不讲什么菜码，就是靠豆腐干和黄瓜之类的配菜切丁，连面条一起被酱刷成深色。

老左炸酱面

老店有隐而不显的，也有街知巷闻的，老左炸酱面显然是后者。几年前我在南昌坐出租车，正好听到广播里说起老左炸酱面，我顺嘴问司机师傅在哪，司机师傅以一种惊奇的眼神望着我，认真地说：老左你都不知道，你是南昌人吗?

听说生意最好的时候，老左店里挤满了人，门口还有蹲着有站着，就为口面。店面在珠宝街，也是兔子从小光顾的地方。兔子说这家的面很有特色，是真正的手擀面，我却觉得碱味似乎太重。我更偏爱矮子汤店的杂酱面多些。

章记大饼

珠宝街藏着许多平易近人的街头美食，除了老左以外还有个几年如一日的油饼摊，在珠宝街与张家祠巷的交口。没有店面，只是个定点的小摊，但生意非常之好，常要排队。出摊的具体时间我是不知道了，可每次白天路过他们总是在的。

油饼的工艺并不复杂，面团加肉，下锅油炸。可是面该多稠、肉怎么配、炸到什么样算好，都有门道。有的油饼炸得太干，油味太重，一碰就碎;有的馅料太少，吃起来只有面味，跟薄脆似的;有的又太软，跟摊的饼一样，失去了油饼的香脆。

章记的油饼是肉馅或者韭菜肉馅，而且里面必有辣椒，味道鲜中带辣，又不会腻。小小的面团压成一张大饼，到菜籽油里去淘洗浮沉，蓬松起来，又酥脆又有味。刚出锅稍微放凉一点就可以现吃了，那时口感最好，咬一口就足够让人停不下来。如果放得就了，馅料仍旧好吃，整体的酥脆感就没有了，风味大打折扣。

天天大饼

为了论证章记的油饼和天天大饼哪个更好吃，我们特地在买完章记之后迅速奔赴天天，并排着尝两种味道做个对比。天天大饼也是二十多年的老店，江湖地位类于老左，生意也相当火爆。原先在王家巷，后来搬到了象山南路和孺子路的交界口，就在COCO奶茶边上。油饼都是现做，排队是必然的。

两家比较起来各有所长：章记的馅料味道比较重，有辣有韭菜味，吃起来过瘾;天天大饼内里是纯肉，肉末大而多，而且非常鲜。天天的味道更温柔清淡，不冲;章记的冲击力强，适合喜欢重口味的人。再说火候，章记的偏脆，天天的偏软，倒像粤式的口味了。

小程烧饼

油饼简单，因油名饼，相比之下烧饼这个概念就要复杂得多。不同地区不同说法，似乎内涵全然不同：或指北方的麻将烧饼，又厚又实，层层叠叠的麻酱加面香;或指黄桥烧饼，两面香脆酥黄;或指黄山烧饼，个头不大，外面是黄色硬壳，里面满满的梅干菜和猪肉，肥瘦掺杂。

于南昌人，烧饼是颇薄一片，可圆可椭圆，外皮干中带酥，里面轻轻一层肉馅或者糖。街头推个小车带着大号汽油桶似的烤炉，连红薯带烧饼都卖。我记得幼时的烧饼很便宜，五毛就能买一个，现在大约是翻到四倍，两块钱一个了。

小程烧饼则是另一种风格，还不知道什么时候就成了网红店，据说刘若英都光顾过。地方不算难找，在象山北路的肖公庙巷，也就是第一医院对面的巷子里。我每个骑车从象山北路过的下午，都能看到小程烧饼门口长长的队列。原先大约只有甜咸两种口味，甜的是糖，咸的是肉，后来什么梅干菜、牛肉都开发出来了，也都好吃。馅料多，口味偏重，把薄薄的饼皮撑得满满当当。一口咬下，十分满足，两个就是顿饱饭了。

帝煌烤卤

卤菜是南昌人生活中的重头戏，无论是过个嘴瘾还是上桌下酒，酱卤制品肯定必不可少。连上周边几个省，都差不多：湖南有绝味，湖北有周黑鸭，江西有煌上煌。不过鉴于大街小巷早就满是煌上煌的分店，我前一阵子甚至发现北京都有连锁店，也就不需要特别推荐煌上煌了。

我自己自小吃的多是煌上煌的酱鸭，还有牛肉串、苔菜之类，就在象山北路与叠山路交口的那家店，现在还在。不过更值得一提的还是帝煌，没有分店不需宣传也深入人心的老店，爆出过辣椒精事件也没降低火爆的程度。

帝煌的特色就是鲜而辣，酱卤的味道比煌上煌要淡，只有突出的鲜味和辣味，不辣的款已经可以把外地人辣到怀疑人生，辣的款可以把本地人辣到怀疑人生。

安大妈

安大妈丸子也是童年回忆，各式各样的丸子看起来个头、样貌都差不多，颜色略微有点差异，炸透以后干而劲道。丸子的口味很多，什么玉米、排骨、牛肉，不过被辣椒粉一盖都成了差不多的味道，吃出本身的香味特别不容易。倒像化了浓妆的风尘女子，寻找本真需要透过厚厚的粉饰。

南昌曾流行过一部本土方言剧，叫《松柏巷里万家人》。南昌话并不好懂，本地人听来却极有味道。这部剧的主题曲《藜蒿炒腊肉》里面有句歌词说得好：『喷喷香的日子，红火火地过。』赣菜比照生活就是这个味道，讲究红红火火。长江中下游潮湿的天气，非辣椒无以除湿，给如水的生活撒一把重重的调料。

南昌人嗜辣，菜里还爱放酱油，光看着就知道口味有多重了。小时候街头流行的小吃有种叫辣椒饼的，其实就是辣椒粉加盐调味压成饼，又辣又咸。还有水煮必放辣椒，油炸必刷辣酱，小摊上盆子里的各式串串也都是火辣辣一片，感觉随便抖一抖都能都下来三斤辣椒粉——南昌话叫做辣椒末子。

邻舍

再新派的赣菜秉持的也是这样的旧味，比如邻舍。邻舍在南昌话里就是邻居的意思，南昌人常说隔壁邻舍，用作店名极有亲切感。邻舍的招牌菜有花甲、蟹脚、鸡爪等等，大多菜都是鲜红一片。凉拌藕片就是我们小时候常吃的东西。藕必须整根入水，煮到筷子能捅穿为止。煮好以后再过凉水，切好凉拌。原先街边五毛钱就能买到一份，十几片一小袋，辣得人不停嗦气还是想继续吃。邻舍的藕和绿豆汤，都是与回忆中的无差。

绝杀鸡脚也是我的挚爱之一，用的红烧的作法，骨肉分离肉软入味，几乎可以用入口即化来形容。辣椒自然必不可少，鲜与辣都是十成十的。南昌话绝杀就是超级棒的意思，用来形容这鸡脚毫不过分。我曾领着一位四川朋友来吃邻舍，姑娘对鸡脚赞不绝口，直称是她吃过的最好吃的鸡脚。能得一个来自吃货大省的人如此推荐，味道可见一斑。

王氏试试看

邻舍还算旧味的新店，更多地道之味还是在深藏不露的苍蝇馆子里。建德观就是南昌的美食聚集地之一，王氏试试看搬到建德观后反而好找了。如果上网搜索王氏试试看，地址写的是建德观益丰大药房的对面的巷子里。这么粗放又定位精准的描述，也就是这种不愁客源的老店了。实际上那条巷子叫冻米巷，只是一般的地图都不会标出来，王氏试试看的招牌很大，走到巷口就能看见。

王氏试试看连菜单都没有，客人一坐下，服务员给现报菜名。也就是说，有什么菜取决于老板今天买了什么菜。菜的特色也是重口味，尤其是酱油色极重，连辣椒炒蛋都是黑压压一片，可是不会过咸，还很好吃。鲜辣下饭就是旧日排挡的特点，酱香浓郁的荤菜足以让人狂吞米饭三大碗。

小东方餐馆

有的店家是与朋友聚会时发现的，有的是本地朋友推荐的，说到我自己真正从小吃到大的就是小东方餐馆，在南昌差不多也是家喻户晓。在小东方的老店拆迁以前，我就住在旁边四层的小楼上。站在自家阳台，就能看到小东方楼顶晾晒的柚子皮、板鸭和香肠。

童年的记忆是家里菜不够，就下楼到小东方端两个菜上来，吃完再把碗碟还回去。打车回家，司机师傅问到八一桥什么位置，直接回答小东方就行。店开了多少年我不知道，反正柚子皮、粉蒸肉、啤酒鸭远近闻名。毫不夸张地说，小东方的柚子皮绝对是柚子皮界的巅峰代表，我迄今没有吃过比那更好吃的柚子皮。厚薄均匀的果皮用香菇丁和肉末红烧，变成了带酱香的棕黄，又鲜又软又入味，还带着柚子的香味，配合柚子皮独特的口感，恰如其分地刺中味道，勾起全部的回忆。

吃各种果皮大约是南昌饮食中独有的一面，除了柚子皮以外西瓜皮、冬瓜皮也可以做菜，炒或者凉拌都可。

拆迁后，小东方搬到了蓝海广场后面的王家庄路，离矮子汤店不远。味道没变多少，只是店面的感觉不在了。不过再怎么说小东方的门脸都是冲着马路的，不难找。

一品鲜

火神庙里的一品鲜就真是养在深闺，能循味而去的都是老饕。原本一品鲜连店名都没有，只是因为招牌菜叫一品鲜，久而久之大家就这样称呼了。既然没有店名，自然招牌也是不存在的。

百盛商场后面的巷子纵横交错，地图都定不出准确的位置。一品鲜的店面也很小，一般都需要提前预定，而且周一周四中午还不营业。要能赶个恰当的时候，去了就能入座有饭吃，实属不易。所谓的一品鲜就是鱼肉加羊肉，拆这个鲜字。下面铺的是蔬菜和粉条，上面是小山状的葱姜蒜和辣椒，滚滚红油一淋，类似于川菜水煮肉片的做法。

我更爱一品鲜的花甲与螃蟹脚，辣中带甜，辣得够味。作为爱粉的南昌人，必然在吃完花甲肉后要一碗光粉往汤里一泡。老店的菜单似乎也是从来没换过的，可怎么吃都吃不腻。比如炒的鸡脚腕，肉不多却很够味，我从未在别家看到过。招牌的玫瑰鸡翅不是传统的南昌味道，有些过甜了。

云境生态园

赣菜不成菜系，只是约定俗成，所以似乎也不那么上台面入酒席。多数口味上佳的菜式，总要在家常的小馆子里寻觅。云境生态园可以算是唯一高大上又风味足的酒店，能入选的原因有二：环境极好，整个酒店是大面积的室内花园，小桥流水、绿竹凉亭，倒有几分古人曲水流觞的意境;菜式也好，改良过的赣菜上得了台面，色香味俱全，不会只中看不中吃。

冬笋腊肉算是传统赣菜之一，冬笋香脆，腊肉味足，炒在一起味道相互融合，珠联璧合恰到好处。排骨捞面的面是细面，柔软入味，排骨的酱香没入面中，根根都有十足的味道。

南昌最知名的吃田螺的地方就两家：系马桩的熊氏田螺王和老闵田螺馆。现在这两家大街小巷都有分店，我也不是每家分店都吃过，只是隐约觉得最好吃的还是老店罢。

熊氏田螺王

熊氏田螺王的老店门脸很破，地方也小。现在在老店的不远，开了一家新的门脸可以供大家堂食。除了田螺以外，熊氏田螺王最出名的其实是纸包鹌鹑和猪肝粉。纸包鹌鹑小而香酥，又香又脆，外酥里嫩。一打开纸包，那种焦香的味道就会散发出来，极诱人。还有油炸汤圆，个顶个饱满酥嫩。猪手也出人意料的好吃。

老闵田螺馆

相比于熊氏田螺王，老闵的风味就稍差一些了。单就同样的纸包鹌鹑，老闵的又干又柴，没什么吃头。不过，老闵的蛏子味道不错，有种鲜甜的口感。鲜与辣，甜与油，奇特地混合，与别家蛏子的纯辣还真不大一样。田螺的话两家不相伯仲罢，我没吃出特异来。

胡子烧烤

夜宵的重头必然是烧烤，于我来说，烤串搭花甲真是神仙都不换。单论花甲，苏圃路的胡子烧烤绝对无出其右。原料极好，几乎吃不到空壳，沙也不多。现炒的花甲，个顶个饱满，汤汁是黄色偏棕，又鲜又辣。味道不复杂，却极好，也不油，吃过之后真能令人朝思暮想，魂牵梦绕。其余的烧烤当然也相当不错，比如蜜汁鸡翅，刷蜜的豆泡。

胡子烧烤店有多老我不知道，原本的招牌早被烟熏火燎得失去了本来面目，老板的胡子也是一见难忘，一眼就知道是谁。门脸不大，看着街角只有一个小摊，其实里面别有洞天。我们算常客，也有许多特异吃法。在花甲汤泡粉、泡面、泡饭中，我们一致认为粉不够入味，泡面最好，泡饭味就略重了。

胖子油炸

油炸似乎是南昌特有的食物了，碰巧我又跟这位油炸店的少东家有十几年的交情。胖子油炸是很受师大学生喜爱的，特色在于辣椒酱，老板娘纯手工制作，鲜辣之余回味无穷。油炸的火候也很好，一过油，不干不柴，只有酥脆和油香味。当然，这种东西一看就知道不健康，但垃圾食品使人快乐。

谭十三小龙虾

谭十三的小龙虾一定是会让大多数南昌人点头称赞的。分店我没有吃过，位于船山路的总店常让我欲罢不能，大夏天坐在街上排队也得等。酱烧的霸王虾去了虾线，酱香十足入味，拔掉头以后只需要轻轻一扯两边的壳就自然脱落，非常方便。还有与众不同的清蒸小龙虾，虾味鲜甜，毫无异味，足以证明虾肉的品质。一蒸笼配着酱油芥末的混合调料，咸淡正好。

酱烧的虾极入味，咸蛋黄虾球很酥脆，也不错

对于无肉不欢的南昌人，素食已经算是非主流了。素食在南昌近几年才慢慢风行起来，大约是吃肉多了，需要些清淡的东西调整胃口，又或者是信佛、信茶的人，寻求内心的安宁宣之于口。不利用肉类的诸多特性，只纯素，还能五花八门、新奇百变，很不容易，极考验厨师功底。这就像戴着镣铐的舞蹈。

吃素去

好的素食就该是清欢，不靠着合成的调料或者精加工的副食品，强行往肉类靠拢。素者多样，完全可以依靠食物本身的特点，做出各式风味。阳明东路口上的去吃素大约就是这样，以精致著称，素而雕琢，很有精细之美。

吉祥树

江大南路的吉祥树又是另一种感觉。场面很小，装潢也谈不上精致或讲究，两个小房间加一个小厅，厅中不过四张小桌子。

吉祥树的位置颇不显眼，在路旁停车场最靠里的地方。吉祥树的老板姓李，是个有趣的人，说话也直。吉祥树的招牌是『一碗面』，名字也是清水芙蓉，大俗带雅。一碗面的作法类似于南昌拌粉，调料上略有不同，面也劲道。店里更有一个规定，每位食客都可以花钱捐出一碗面，存在店里，将来遇见有需要的人店家就会请他们吃面，也是功德。

丰盛素生活

去吃素是大店之精，像大家闺秀，一举一动珠钗摇动、云鬓带风，无处不美。丰盛素生活作为只有一个主厨的私房菜，那就是江南碧玉，有时泼辣娇俏，有时妩媚动人。这家素食私房菜不接受点餐，每天一顿只接待一桌客人，好像是一人39元，菜主厨都会按人数安排好。

不论食材、口味还是摆盘，丰盛都无可挑剔，一望即见玲珑的心思。比如有一道凉拌菜，看起来像牛百叶，实际是竹笋外面的一层竹衣，入味又清香。杏鲍菇过油以后微酥，稍微上点盐调味就鲜香得可以，天生丽质不需要多加粉饰。

文章分享结束，柚子推荐的牛肉丸子怎么做和早餐吃什么有助于孩子长高的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！