宫廷牛肉香酥饼头像，多层油酥的做法-菲力牛肉网

宫廷牛肉香酥饼头像，多层油酥的做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于宫廷牛肉香酥饼头像和多层油酥的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享宫廷牛肉香酥饼头像以及多层油酥的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

酥饼应该怎么做？

没有烤箱？没有低筋面粉？没关系，用普通的中筋面粉和电饼铛，咱在家也能做出香酥掉渣的酥饼。或甜或咸，芝麻糖馅、豆沙馅、咸肉馅、蛋黄馅、椒盐馅等等，全凭自己口味，丝毫不比买来的差哦！

酥饼的做法:

1、首先做点熟油放凉备用。做酥饼不论和面还是油酥、调馅都需要用到熟油，多做一点备用。

2、做水油饼皮。面粉放入盆内，加适量食盐，拌匀，适量熟油与温水混合，将面粉和成软硬适中略稍软的面团。盖住醒30分钟。

（1)如果您想做甜味的酥饼，可以把食盐改成白糖。

（2)和面时放油是为了阻断面筋的形成，类似于低筋面粉的感觉，使饼烙出来掉渣、酥脆。量并不严格，但是因为咱们是做酥饼，所以可以适当多放一点，效果更好。

3、做油酥。适量面粉、熟油混合，揉成油酥，揉搓几次使之均匀。油的量可以凭感觉判断一下，不够再加，可以把面粉揉成团就可以。一般来说油面比例1:2左右基本差不多。

4、调芝麻糖馅。白糖、芝麻、面粉混合均匀，加入适量熟油拌匀成颗粒状即可。

咸蛋黄馅的:剥几个咸鸭蛋黄备用。我今天做了蛋黄个白糖芝麻两种馅儿的。

也可以做椒盐馅的:面粉里加入适量花椒粉、盐、少许胡椒粉拌匀，加熟油搅拌成颗粒状。

还可以做咸肉馅的:猪肉切合适大小的块（不易太大，否则不易熟），放生抽、盐、老抽、五香粉、姜丝腌制一小时以上入味，捡出猪肉晾干表面水分，即可做馅。

5、将油酥包进水油皮。将面团拿出，直接揉搓成长条，分成大小均匀的剂子，油酥分成同样等份。将面剂子擀成饼状，包入一份油酥，像包包子一样收口，按扁。然后用保鲜膜盖住，再醒10分钟。

6、擀出酥饼外皮的层次。将包好的包子擀开成牛舌形，然后从一头卷起。再次盖住松弛十分钟，然后擀成牛舌状。重复三四次。这一步是为了擀出酥饼薄薄的酥脆掉渣的层次来。

7、包入馅料。将最后一次卷起的饼皮两头向中间叠起，稍微整理一下，擀成小圆饼，包入馅料，然后像包包子一样收口，轻轻按扁一点。

8、烙酥饼。电饼铛预热（不用放油），将饼胚放入，盖个高一点的盖子，选中小火烙（若您的电饼铛没有温度选择功能，也不要紧，勤翻面即可)。一面烙两三分钟后翻面，再烙两三分钟，如此重复翻面，烙至饼表面金黄酥脆即可出锅。

虽然写得啰嗦，其实做起来并不麻烦。没有防腐剂，比买的吃起来更放心，而且可以随自己喜好包入馅料。

虽然过程中放了很多油，但是吃起来一点儿也不腻！非常酥！

怎样做又香又软的油饼？

炸油饼这样做，蓬松酥脆，比普通油饼更香，还健康！每天清晨，最能激发能量的可能不是心中的小宇宙，而是一顿可口的早餐。早餐可以很简单，但绝对不能凑合。早餐的种类很多，但作为北方人，我喜欢的还是我们的中式早餐，吃着舒服且满足！

最爱的中式早餐中，炸油饼算是其中一个，搭配着一碗粥或是豆腐脑亦或是豆浆，都是我心中完美早餐的模样。以前为了省事，经常买油饼吃。后来自己尝试着炸了几次之后，效果真不赖，所以就一直都自己做。看似很复杂，其实真正操作起来你会发现并没有想象中那么费事，最主要的是吃着安心。

今天炸的这个油饼同样蓬松酥脆，但做法和以往稍有不同，和面的时候多加了一样食材，炸出的油饼比普通油饼更香，真的是端上桌就抢光的节奏。下面就和您分享我的做法，学会了您可以做给家人尝尝哦。

所需食材：

面粉300克，酵母3克，白糖1勺，盐2克，鸡蛋1个，香葱碎适量，温水适量

做法：

1.面粉中加入盐，酵母，白糖，鸡蛋和香葱碎，先用筷子搅一搅，把鸡蛋打散活面，再用温水和成稍软的面团，发酵至两倍大。放了香葱碎后炸出的油饼更香哦。

2.案板上抹油，取出一块面团，用手抹成薄饼的形状，用刀在中间划两个口儿。

3.锅中放入适量食用油。油温7成热，筷子立在油里，周围有小泡泡的状态。放入油饼。

4.中火炸至两面金黄即可。火一定不要太大，那样会外表熟了里面还是生的。

多层油酥的做法

1、加入家中有面包机的朋友，可以选择用面包机来和面，可以节省时间做其他的事情哦。

2、一般大家可以采用在面粉上浇上热油，来制作油酥馅料。当然也可以按照自己的方法制作，这个可以取决于自己喜欢的方式来决定。

-多层油酥饼做法-

1首先在准备好的面包机里放入面粉和水，按到和面按键，制作成一个光滑的面团放在一边发酵20分钟左右。

2在锅中将油烧热，把热油浇在面粉上，再放入盐和五香粉，用筷子快速搅拌即可放在碗中备用。

3将发酵好的面团揉捏成一个长条，再切成6个小面挤子放在案板上。也可以根据自己揉捏的长条，决定小面团的数量。

4用擀面杖将面团擀成一张薄薄的面皮，将拌好的油酥均匀地将面皮涂抹好，再从上往下将面皮卷起来。

5再将卷好的长条用刀切成6份，再将面挤子的两头像中间捏紧。食用的人数多的话，大家可以多准备几份面团，制作出来食用哦。

6将面团子揉捏好，再用手轻轻按压成饼状，再放入刷上油的电饼铛中进行煎制。直到油酥饼两面呈现金黄色时，就可以取出盛盘食用多层油酥饼啦。

OK，关于宫廷牛肉香酥饼头像和多层油酥的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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