宫廷酥牛肉饼装修图？宫廷香酥牛肉饼配方-菲力牛肉网

宫廷酥牛肉饼装修图？宫廷香酥牛肉饼配方

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于宫廷酥牛肉饼装修图，宫廷香酥牛肉饼配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

正宗宫廷香酥牛肉饼的做法

香酥牛肉饼的做法

材料

面粉牛肉馅洋葱鸡蛋姜片花椒胡椒粉淀粉姜末油盐

做法

1.将温开水倒入面粉中；

2.和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上20分钟；

3.面团在涂抹上油的案板上继续揉搓好后分成小段，再在每小段的表面上都涂抹一层油；

4.放入盒中再加盖饧上20分钟；

5.将花椒、姜片等大料放入碗中，加入开水泡上三十分钟再摊凉备用；

6.牛肉馅中加入鸡蛋、盐、少许淀粉和适量的花椒水，胡椒粉；

7.顺着一个方向搅拌，再加入洋葱末；

8.顺着同一方向搅拌好备用；

9.取少许面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，用筷子搅动面粉，做成酥油面；10.将饧好的面团在沾有油的案板擀成一头大些的薄皮，长度可以尽量长些，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在面皮上，再撒些盐和黑胡椒碎；

11.将准备好的牛肉馅料放在大头的一边；

12.先将大头边将牛肉馅料折叠包裹起来；

13.包的时候还要尽量抻扯，边抻边往左右、上下各个方向卷；

14.这样层层包裹就将牛肉馅饼的饼胚就完成了；

15.预热电饼铛，将上下双面刷层油；

16.放入牛肉饼，按下煎饼功能键，中间翻个面，将双面煎至金黄即可；

17.热腾腾，香喷喷的饼子就出炉了。

宫廷香酥牛肉饼配方

这样做出来的宫廷香酥牛肉饼，真是太香了

我做面食不喜欢看别人的做法，只想凭自己想象力去做，怎么好吃怎么做，今天交大家做一道宫廷香酥牛肉饼

牛肉饼讲究颜色金黄，皮脆瓤酥，肉香浓郁，首先我们从和面开始。

2斤面粉。6克盐，2克碱，560克温水，搅拌均匀后分次加入水，边加边搅拌，面和水搅拌均匀，没有干粉时再挤压成团，这里要做到三光，揣成团后做到盆光手光，然后在拿出揉到面光。

面揉光后，然后搓成粗细均匀的面棒，刷一层油，然后在滚均匀，揪成大小均匀的面团，然后搓成面箕子。

搓成这么长，粗细要均匀，搓好的面箕子刷油后用保鲜膜封闭，封闭好的面醒40分钟。它的延展性更好。

接下来我们制作油酥，牛肉饼的层次就靠这个油酥了。

100克面粉内加入20克盐，6克胡椒粉，6克五香粉，用200度的热油200克泼入，边泼边搅，这样我们的油酥就制作完成了。

牛肉饼牛肉饼，那肯定要用到一个牛肉馅，接下来我们调制牛肉馅，牛肉末调入生姜末，盐，胡椒粉以及泡好的花椒水适量。使劲搅，顺着一个方向，使这个水能吃到肉里去，而且使肉沫能上劲，搅的同时提起来摔打，水吃到肉沫里后加入少许香油，在搅拌均匀，还是顺着这个方向。这样我们的牛肉馅就调好了，特别有弹性，今天我们放的都是基础料，主要是为突出牛肉本身的香。

接下来我们制作牛肉饼，醒好的面搓开。然后用手压扁，擀面杖擀开，擀薄后上油酥，抹上牛肉馅，然后再放葱花，撒入料粉，花椒30，小香30，八角9，桂皮6，草果6，白芷2，良姜5。

提起一边包住葱花，然后在提起，往外推，开始卷饼，拉得越薄越好，最后使劲摔，变成圆形，饼面上蘸上油，让它醒2分钟，醒好的饼胚子压开。压圆。不要压太薄。

最后上去电饼铛，三分钟一翻面，烙到两面金黄即可出锅。美味的牛肉饼就制作完成了

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