麻辣牛肉可以怎么做菜吃(麻辣牛肉跟啥炒)-菲力牛肉网

麻辣牛肉可以怎么做菜吃(麻辣牛肉跟啥炒)

大家好，麻辣牛肉可以怎么做菜吃相信很多的网友都不是很明白，包括麻辣牛肉跟啥炒也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于麻辣牛肉可以怎么做菜吃和麻辣牛肉跟啥炒的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

辣辣的麻辣牛肉怎么做好吃又简单,做法图

主料

牛肉：200

豆腐：200

豌豆：50

辅料

味精：1/2小匙

香葱：2棵

大蒜：6瓣

淀粉：适量

食用油：30

辣椒粉：1大匙

花椒粉：1大匙

豆豉：1小匙

精盐：1小匙

具体步骤

第一步

豆腐去硬皮、硬边，切成丁。

第二步

牛肉洗净切成丁。

第三步

葱、蒜洗净切末。

第四步

豌豆洗净。

第五步

豆豉碾碎后与花椒粉混合。

第六步

把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出。

第七步

往锅里放油，烧热，先将葱、蒜爆香，再倒入牛肉炒至半熟，最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀。

第八步

最后用水淀粉勾芡即可。

麻辣牛肉怎么做好吃又嫩

麻辣牛肉好吃又嫩做法如下：

调料先准备：生抽、老抽、按7:3：7的比例混合并加入适量五香粉、适量白糖、适量鸡精。（五香粉不宜加得过多，否则会掩盖住牛肉本身的香味。）还有按自己个人的口味将辣椒面和花椒面混合备用。

首先将老姜切片、白芝麻在无油热锅中炒熟备用，八角、三奈切碎。牛里脊焯水后，按纹路切成薄片。锅内下油，烧至8、9成熟下老姜片爆香；下入牛肉片和八角、三奈碎粒翻炒，牛肉炒至水分变干，微微泛出金黄色时加入调料一组。

待酱汁收干后加入调料二组翻炒，最后关火并加入炒熟的白芝麻。

注意事项：

1、牛肉最好用里脊，口干很嫩，很好嚼。

2、牛肉焯水时不用煮到全熟，七八分熟最佳。

3、如果喜欢吃口感干一点的，在步骤5的时候可以把牛肉多煸炒一下，颜色到很深的金黄色。

4、不放花椒面和辣椒面就可以变成五香牛肉，根据自己的口味哦。

5、预先将酱汁和调料调制好可以避免炒制时手忙脚乱，出现糊锅或者漏放调料的情况。

6、辣椒面最好用打得较粗的那种。

麻辣牛肉跟啥炒

麻辣牛肉的做法

材料：牛后腿肉1000克，大葱一根，料酒，生抽，盐，鸡精，白糖，花椒，香油，芝麻，姜，辣椒粉。

1将牛肉放冷水里泡一个小时捞出，放锅里加水，葱，姜，料酒，花椒煮开，撇去浮沫，转小火煮两个小时，捞出晾凉。

2芝麻炒熟，葱白切末，辣椒粉放碗中浇热油。

3花椒放锅里微火焙至焦黄，取出磨成粉，和辣椒油，鸡精，生抽，糖，香油调成麻辣酱汁。

4将煮熟的牛肉切成薄片，码在盘中，浇上麻辣酱汁，撒上熟芝麻葱花，吃时拌匀即可。

麻辣牛肉干的做法

材料：料酒，生抽，姜，八角，辣椒粉，花椒粉，熟芝麻，糖，花椒油，小辣椒，盐。

1牛肉切块清洗干净。

2放到锅里加水烧开，捞出洗干净。

3重新装一锅水，放入料酒，生抽，盐，姜，八角，大火煮开放牛肉转小火炖一个小时。

4卤好的牛肉捞出晾凉，切成长条。

5锅内倒油小火炸牛肉条，炸到牛肉基本没有水分捞出。

6留底油，倒入熟芝麻，辣椒粉，花椒粉和辣椒进行翻炒，炒出香味。

7倒入牛肉条小火翻炒，加入糖，盐，生抽，使牛肉均匀粘上芝麻和调味料即可出锅，冷藏后食用口感更好。

关于本次麻辣牛肉可以怎么做菜吃和麻辣牛肉跟啥炒的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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