麻辣牛肉咋腌的啊好吃啊(海底捞麻辣牛肉腌制)-菲力牛肉网

麻辣牛肉咋腌的啊好吃啊(海底捞麻辣牛肉腌制)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下麻辣牛肉咋腌的啊好吃啊的问题，以及和海底捞麻辣牛肉腌制的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

麻辣牛肉怎么腌制

用秘制的调料,也就是盐,糖,味精,香料,淀粉等

要没筋的肉最好了,不过,饭店都是买最便宜的肉.

如果是买猪肉的话,里面还要再放些牛肉精.这样就有牛肉的味道了

当然为了让肉久煮不老,嫩肉粉一定要加的.

海底捞麻辣牛肉腌制

郫县豆瓣酱：1勺

生抽：1勺

蚝油：1勺

料酒：1勺

花椒粒/花椒粉：半勺

辣椒面：1勺

胡椒粉：一点点

糖：一点点

盐：一点点

香油：一勺

最后放2勺生粉抓匀

盖上保鲜膜，腌制半小时即可涮火锅了

涮牛肉怎样腌制最嫩最好吃

【所需食材】：牛肉适量。

【所需配料】：酱油、蚝油、葱姜段、蛋清、食盐、淀粉、油。

1、然后准备好姜葱段，加入清水一起，用手捏出汁水来。

2、首先从新鲜的牛肉买回来，首先放在冰箱一个小时，然后拿出来，这样可以让它排下酸性。我们挑牛肉可以挑腱子肉，梅头肉和里脊肉都是比较嫩比较脆的。

3、首先来看下牛肉的纹路，它是竖着长的。

4、所以我们在切的时候就要横着切，这样切的牛肉才嫩。

5、切片差不多这样就可以了。千万不要切的太薄，等一下我们腌制的时候就容易揉碎。来看我们的牛肉就切好了。薄薄的一片特别的新鲜。接下来进行腌制。

6、先倒入一勺蚝油，半勺老抽。抓之均匀腌制一下。

7、分次加入葱姜水，然后抓均匀，顺时针搅拌，使每块牛肉都腌制到。

8、然后加一点盐进来。盐可以让牛肉快速吸饱水分，这样才嫩。

9、等牛肉上浆之后加入准备好的蛋清，倒入牛肉。继续抓均匀。

10、加淀粉继续抓。

11、最后，再加入油。这样保证牛肉的水分不流水。

12、做好之后放入冰箱冷藏保鲜，随吃随取也是非常方便的。喜欢吃牛肉的朋友不妨试下吧。

大家制作牛肉的时候记得选用新鲜的生牛肉，回家时候记得冷藏一个小时，才来出来处理，这样有利于排出牛肉的酸性。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的麻辣牛肉咋腌的啊好吃啊和海底捞麻辣牛肉腌制问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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