牛肉丸的配料(牛丸的家常做法)
大家好，牛肉丸的配料相信很多的网友都不是很明白，包括牛丸的家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉丸的配料和牛丸的家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
牛丸的家常做法
步骤1
小香葱切长段，跟姜片一起泡在冷水里，使劲攥一攥，把葱姜味攥出来
步骤2
肉馅加料酒生抽，顺着一个方向搅匀，然后打入一个鸡蛋，再搅匀，永远朝一个方向搅哦！
步骤3
加入所以调味料，搅匀，然后就…往里面打葱姜水！少量多次的加，一边加一边搅打，让肉馅上劲儿。
步骤4
加入淀粉，使肉馅更加柔软。最后再加入食用油搅拌均匀。
柘荣牛肉丸具体怎么做
柘荣牛肉丸，又称手捶牛肉丸。
制作材料：嫩肉粉5克牛肉250克地瓜粉120多克水120克食用碱排骨粉泡打粉10克5克白糖5克味精5克盐巴5克排骨粉，（泡打粉的比例大概是100克的肉加10克左右）将新鲜的牛肉在搅拌机中搅拌均匀备用，将地瓜粉在搅拌机中打均匀，一次将材料加在牛肉中搅拌均匀，锅烧水然后把牛肉丸放到刀片上，用筷子一片一片的拨下去对了筷子沾点油这样拨起来很轻松，烧点水把牛肉丸都打到锅里成型了就出来放冰箱这样就和在外面买的差不多。
牛肉丸包子馅怎么调
所需食材：牛肉500克，1棵大葱，1把香芹，生姜1小块
调料：花椒水20ml，料酒15ml，生抽20ml，老抽10ml，耗油10ml，十三香、白胡椒粉、盐适量。
一、把买回来的牛肉清洗干净后切薄片，然后切成小块儿开始剁馅，在剁馅的过程中分三次倒入15毫升的生抽（以1斤牛肉为例），让生抽的味道慢慢沁入到牛肉中，然后再分次倒入20毫升凉水，这样在调馅儿时就不用往里面打水了。
二、肉剁好后我们就开始调馅了，我用分次放料，层层增香的方法是让牛肉馅鲜美的关键。先往馅中倒入20毫升花椒水，顺一个方向搅匀上劲；然后倒入15毫升料酒，同样顺一个方向搅匀上劲；再放入10毫升老抽再次搅匀。
三、随后放入切好的葱末，也是顺一个方向搅匀；然后放入1勺耗油搅拌均匀后放入姜末、十三香、白胡椒粉搅匀。
四、最后放入香芹丁、15毫升的香油和1小勺食盐充分的搅拌均匀，牛肉包子的馅儿就调好了。
OK，关于牛肉丸的配料和牛丸的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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