酸菜烧牛肉和排骨怎么做好吃，东北酸菜牛肉烧粉丝的做法-菲力牛肉网

酸菜烧牛肉和排骨怎么做好吃，东北酸菜牛肉烧粉丝的做法

大家好，如果您还对酸菜烧牛肉和排骨怎么做好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酸菜烧牛肉和排骨怎么做好吃的知识，包括东北酸菜牛肉烧粉丝的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

红烧牛肉排骨怎么做

1、牛骨头切块洗净装盘、生姜大蒜洗净切片待用。

2、锅里加入适量的清水，将牛排骨冷水下锅焯水。加入少许的料酒去膻味。

3、煮沸后将浮沫和杂质捞起来。

4、把焯水好的牛排骨捞起，冲洗干净沥干水分待用。

5、锅里加入少许的油，加入生姜大蒜片、桂皮和八角一起下锅煸炒出香味来。

6、加入焯水好的牛骨下锅一同煸炒。

7、加入适量的蚝油、少许的生抽提鲜。

8、翻炒均匀，将牛股炒至上色入味。

9、加入适量的清水。

10、水的量是淹没过牛股本身即可，加入适量的盐调味。

11、盖上盖子，大火煮沸转中火焖煮35分钟，即可

酸菜煮牛肉片做法

原料：四川泡酸菜、牛肉、辣椒、葱、蚝油、淀粉、鸡蛋清、胡椒粉、八角、姜。

做法步骤：

第1步、四川泡酸菜一袋。

第2步、酸菜比较咸，加水浸泡半小时左右，中间可以换一次水。

第3步、浸泡后的酸菜切段。

第4步、牛里脊肉，冷冻一下比较容易切薄片。

第5步、切片，尽量薄些。

第6步、牛里脊肉加蚝油、胡椒粉、淀粉、蛋清。

第7步、抓匀。

第8步、再加一勺熟油，抓匀，腌制十来分钟。

第9步、准备葱姜、八角、辣椒圈。

第10步、锅烧热，凉油下葱、姜、辣椒圈，小火炒香。

第11步、下酸菜，调大火，翻炒一会儿。

第12步、加生抽，翻炒均匀。

第13步、加清水，大火烧开后转中火。

第14步、炖至酸菜熟透，加盐调味。

第15步、把酸菜盛出来，放入深碗里。

第16步、把腌制好的牛肉片，一片片下去汤汁里。

第17步、不要搅动，防止脱浆，肉片变色后再煮不到一分钟即可，不要煮久了，肉会变老。

第18步、连汤带肉倒入碗里，撒葱花。

第19步、锅里注油烧热。

第20步、趁热浇在葱花上即可。

东北酸菜牛肉烧粉丝的做法

食材清单

牛腩（或较肥的牛腱子肉）1kg、酸菜1包、青菜、水晶粉、八角2颗、桂皮一片、姜若干、干辣椒3-4个、冰糖3-4颗、老抽、生抽、盐、蒜、葱、朝天椒

烹饪步骤

牛腩的制作我是提前一天的，这样汤水比较稠，牛腩也更入味哦。牛腩泡冷水中1个小时左右，中途换一次水。直至看到水的血色没有那么深

冷水入锅，飞水。水开后5分钟左右再取出，冷水冲洗掉挂在肉上的泡沫

辅料下锅炒（先不要放酱油、糖和盐），闻到香味就牛肉下锅翻炒，放适量的酱油，老抽，冰糖。炒至冰糖融化，就入小铝锅（有高压锅的请按照自己锅子的时间安排哦），水没过牛肉，开大火滚后，开最小火，熬3个小时。

晚上连锅带肉一起放冰箱，第二天再大火煮开，就会很香哦

步骤5

水晶粉热水加点盐煮至软，然后用冷水泡着

步骤6

酸菜切粒,朝天椒一个，切车。油热后先把蒜炒香，然后下辣椒，最下酸菜，翻炒出香味就按照人的分量加水——比如两碗粉就下两碗水

步骤7

汤开了5分钟左右就可以下水晶粉丝，再开个5分钟。

最后一步

先把粉丝打出来，酸菜，然后加一点煮粉丝的汤。直接把牛腩的汤水淋在粉上，即可。

关于酸菜烧牛肉和排骨怎么做好吃和东北酸菜牛肉烧粉丝的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

酸菜烧牛肉和排骨怎么做好吃，东北酸菜牛肉烧粉丝的做法

红烧牛肉排骨怎么做

酸菜煮牛肉片做法

东北酸菜牛肉烧粉丝的做法

酸菜烧牛肉和排骨怎么做好吃，东北酸菜牛肉烧粉丝的做法相关推荐