腌制牛肉丸的做法窍门，北方蒸牛肉丸子的制作方法-菲力牛肉网

腌制牛肉丸的做法窍门，北方蒸牛肉丸子的制作方法

大家好，今天来为大家解答腌制牛肉丸的做法窍门这个问题的一些问题点，包括北方蒸牛肉丸子的制作方法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

北方蒸牛肉丸子的制作方法

步骤/方式1

1、先把牛肉仔细地处理干净，去掉杂质后，切成牛肉末，加入适量的桃园建民西瓜酱和盐，搅拌均匀，腌制一会儿；

步骤/方式2

2、接下来，把牛肉冲洗干净，去掉杂质，切成肉末，浇一点酱油，搅拌均匀；

步骤/方式3

3、再把葱姜分别洗净，去掉杂质，切成葱末和姜末；把马蹄处理好，切成碎丁

步骤/方式4

4、往盛着牛肉末的盆里，加入适量的西瓜酱、葱姜末、马蹄碎、酱油、淀粉、胡椒粉和盐，搅拌均匀，用手团成肉丸；

步骤/方式6

放入蒸箱蒸20分钟即可

步骤/方式6

成品图

牛肉丸子牛肉九种做法经典版

炸牛肉丸】食材：牛肋条肉3斤，红薯淀粉半斤，馒头3个，鸡蛋5个，姜半斤，盐、鸡精、五香粉、小茴香粉，花椒八角适量。

步骤1，炸牛肉丸子要用红薯淀粉，红薯淀粉吸水性强，油炸后丸子酥脆度更高，黏合度大，丸子结实成型。

步骤2，大干馒头搓碎备用（一斤牛肉一个大馒头，6个馒头差不多1斤）。

步骤3，花椒八角等大料下水煮形成一大碗大料水备用。姜磨碎备用。

步骤4，牛肋条肉切块绞肉机绞碎。

步骤5，倒入姜碎、大料水一碗，加盐5勺，五香粉，小茴香粉，鸡精，顺一个方向搅拌后腌20分钟。

步骤6，腌好的牛肉馅中倒入红薯粉，馒头碎，鸡蛋，搅匀。

步骤7，锅中放胡麻油和豆油各一半，油5成热时，开中小火，挤入牛肉丸炸至金黄浮起捞出。牛肉丸应分批炸。

步骤8，牛肉丸全部炸完捞出，开大火油八成热时，炸好的牛肉丸子炸第二遍至外焦里嫩捞出控油即可。

素牛肉丸做法

主料：牛里脊肉500g

辅料：油适量、盐适量、生姜适量、料酒1勺、淀粉适量、鸡蛋1个、花椒适量

步骤：

1、牛里脊肉片去筋膜，切成长条。

2、用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。

3、把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。

4、倒入料酒，去腥。

5、加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。

6、锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。

7、把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。

8、把煮过成型的牛肉丸捞入凉开水盆里即可。

文章分享结束，腌制牛肉丸的做法窍门和北方蒸牛肉丸子的制作方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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