惠灵顿牛排牛肉泥惠灵顿牛排需要什么材料-菲力牛肉网

惠灵顿牛排牛肉泥惠灵顿牛排需要什么材料

大家好，关于惠灵顿牛排牛肉泥很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于惠灵顿牛排需要什么材料的知识，希望对各位有所帮助！

惠灵顿牛排都需要什么材料呢

好先生终于看完了，现在想想除了惠灵顿牛排，好像其他的都没记住似的，足以说明我是个吃货吧，嘿嘿，今天也来试试，做个山寨版的吧，本人不是啥米其林大厨，就是玩玩得了！

主料

牛排

1块

辅料

油适量

盐适量

酥皮2块

白玉菇100g

菠菜50g

洋葱半个

黑胡椒适量

培根3块

芥末半勺

惠灵顿牛排的做法

厚切牛排两块用盐和黑胡椒腌制一会儿

蘑菇和菠菜还有洋葱用料理机打碎

炒锅放油，把打好的蔬菜泥放进锅里炒到汤汁收干为止

炒锅放油，大火煎牛排，两面各煎一分钟，锁住肉汁

保鲜膜铺上培根，铺上一层蔬菜泥

煎好的牛排抹上一层芥末

卷起来

用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻15分钟

酥皮擀平，包入牛排

用保鲜膜包好放入冰箱冷冻

我做了两块，放入烤盘，表面抹上一层鸡蛋液，烤箱200度，烤30分钟

烤好的牛排冷却一会儿再切开

切好的牛排放上酱汁更好，我做了黑椒汁味道很棒

所谓的惠灵顿牛排是怎么做的牛肉的选取需要注意什么

在西餐中，有一道菜的名字叫“惠灵顿”。基本上，外层会有一层糕点，内层是一大块鱼或肉。其特点是嫩而不含脂肪，一般先腌好炒至三熟。馅料和威灵顿牛排一起包在糕点里。这道菜的难点在于，有两次加热的工序，而第二道工序需要烤制，这个过程要保证酥皮不能糊也不能不熟，而牛排在再次加热的过程中也不能老，也不能嫩。是的，你要相信，我今天刚丁，洋葱也切成小丁做完发现原来真的是技术活，不说别的，当我把我那个黑的不像样的东西夹出来的时候，我哭了。其实从我的理解，还真是。因为这道菜，需要先把菲力煎上色，然后再裹上炒的蘑菇酱和法国芥末酱，后面包上酥皮之后，还要进烤箱烤。。。对火候的掌握是需要一些经验的。

相比较中国菜而言，国外烧菜只是套公式罢了，公式套对了就成，中间环节出岔子了就废食物做出来要是合口味，再不上台面，我也经常去。所以做饭这种纯粹主观感受的东西说了不起也了不起，说没技术也没技术。纯粹看个人口味。哪怕你是最权威的美食评判家，国外的只要手里有菜谱，基本有点做菜经验的人都能做出来，中国菜你知道了菜谱，都可能会惠灵顿牛排的做法也是比较简单的，大家完全是可以在家自己动手制作的。你想自己动手做好吃的惠灵顿牛排吗?现在，学习啦小编来告诉你惠灵顿牛排的家常做法。

自己做酥皮，用总统片儿油，二次四折一次三折。挑上等牛犍子，卷胳膊粗，小煎定形。帕尔马火腿片，内裹松露片，奶酪片若干，牛犍卷以酱汁调味裹在中间。酥皮常温卷上述食材卷，

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