牛肉怎么煮的有劲道,怎样煮牛腱又嫩又好吃
• 阅读 42• 作者 魔都盼晴
大家好,今天来为大家分享牛肉怎么煮的有劲道的一些知识点,和怎样煮牛腱又嫩又好吃的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
牛腱肉怎么炖好吃又烂
食材:牛腱肉300克,山药片250克,枸杞子10克,生姜片、葱段各适量。
调料:盐、味精、料酒各适量。
做法:
1、将所有材料均洗净,备齐。
2、将牛腱肉切成0.4厘米厚的片,用沸水汆烫一下后洗净,沥干水分,备用。
3、锅内放油烧热,加入牛腱肉和料酒煸炒片刻,盛入汤盘中,上面放山药片、枸杞子、生姜片、葱段、盐、味精及适量开水,盖好盖子,用大火炖20分钟至软烂,取出生姜片和葱段,即可装入汤盆!
怎么煮牛肉切出来不散
先在切好的牛肉中,加入料酒,盐,小苏打,葱姜水,柠檬汁腌制抓拌,再加入鸡蛋清再次抓拌摔打使其完全融入牛肉。然后加入适量的淀粉。
在牛肉腌制好后就要对牛肉进行汆烫。汆烫时要将汤汁烧开后再下入牛肉汆烫。这样煮出来的牛肉鲜嫩劲道,切出来不散。
怎样煮牛腱又嫩又好吃
材料
材料:牛腱2个
调料1:葱,姜,酒,酱油,糖,盐,甜面酱
调料2:八角,花椒,草果,小茴香,桂皮,丁香(2,3颗),陈皮,香叶等。也可用买的料包。
做法
1。牛腱清洗后,与凉水入锅,煮开等牛腱表面断血水后,捞出洗净血沫,再放入锅内,另加冷水,水要高出肉1寸半到2寸,加入1,2调料。
2。煮开后,改中火,1小时10分钟(可中间翻一下),关火闷3小时(别开锅盖)。
3。捞出牛腱,放凉后,放入冰箱几小时,用利刀切片,浇些鲜酱油和香油即可。
关于牛肉怎么煮的有劲道,怎样煮牛腱又嫩又好吃的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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