牛肉和猪肝煮法大全窍门?牛肉和猪肝可以一起煮吗
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牛肉和猪肝可以一起煮吗
可以~但要分时间放入烹饪~~鸭饨最难煮透要最先放,鸭饨炖至4成熟放牛肉,鸭饨炖至8成熟时放猪肝,临出锅前2分钟放白菜~~这样可以保证他们的口感一致~~
猪肝和牛肉可以一起卤吗
诸葛和牛肉可以一起卤吗?猪肝和牛肉在一起撸,没有问题,只不过是牛肉煮的时间要长一点,所以说牛肉多卤一会儿,等牛肉卤到一定程度,再把,猪肝放进去一去撸,这样就可以了
卤牛肉猪肝怎么做如何做好吃
主料
牛肉、猪肝、鸭翅、鸭舌、鸭掌如图(多少都可以)各类香料、干辣椒干花椒。适量(可到卖调料地方配)
葱姜蒜、冰糖、料酒、盐适量
卤牛肉猪肝的做法步骤
1.各类原料洗净(猪肝和牛肉要多浸泡去血水)
2.各类大料用温水洗净,用少量温水浸泡几个小时。备好大葱段,姜片,蒜片(图不全,请勿介意)。
3.再来一张
4.焯水(原材料分开焯水,焯水时原料冷水下锅,放料酒和姜片)
5.焯水后用开水冼净晾着备用
6.油热下葱姜蒜大料等炒香(这里用的是菜油。所以需要烧到很热,放凉一点再下大料)然后加水入卤锅(我用的砂锅)大火煮。
另起锅放油炒糖色。把食材放入一起倒入炒好。放入之前的卤锅中煮半小时,关火闷(牛肉等需久煮的早放,鸭掌鸭舌后放,十分钟左右就可以了)在卤水里泡久点,味道更好些。
7.捞出,切片,可弄点调料(适合自己口味的),不喜欢拌的,可在卤水中放点盐。
小贴士
炒糖色能让卤菜颜色更好,卤料可以让卖调料的老板随意配。复杂或者简单都没关系。下次弄个详细清单上。
这些料卤一次比较浪费,可以将卤水处理后放着,下次再用。也可以用来卤素食
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