牛肉怎么做能快速烂牛肉一招炖烂-菲力牛肉网

牛肉怎么做能快速烂牛肉一招炖烂

大家好，如果您还对牛肉怎么做能快速烂不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉怎么做能快速烂的知识，包括牛肉一招炖烂的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉一招炖烂

材料

牛肉500克，土豆2个，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花各适量

做法

1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。

2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。

3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。

4.加入足量开水，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。

5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。

6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。

7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。

牛肉酥烂的秘诀

1、选择好料想要炖出软烂容易入口的牛肉，就要选择结缔组织比较丰富的部位，比如牛腩。用牛腩来炖的话，会比其他部位要软烂得多，而且不会烂得失去形状。

2、放一小撮茶叶炖牛肉的时候，将一小撮茶叶用纱布包好，同时放入锅中，与肉一起炖煮，这样牛肉很快就能炖熟炖烂，而不会影响它的味道。也可以将切好的牛肉涂上干芥末，放置几个小时后用冷水洗净再炖，牛肉也很容易熟烂。

3、放啤酒炖煮任何肉类都不能先放盐，只要先放盐了就炖不烂了，特别是牛肉。炖牛肉的时候加一罐啤酒和甜面酱，味道会更好，容易入味，而且烂得也快。炖牛肉是个慢工活儿，不能着急，要用小火慢炖才能炖烂、炖入味，一般炖牛肉都得花大约4个小时。

牛肉怎样易烂

将牛肉洗净切块装大碗中加葱姜料酒食用盐豆粉搅拌，锅热下油去炸下，锅中下水将炸至牛肉下锅大火煮加食用盐，鸡精即可！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉怎么做能快速烂和牛肉一招炖烂问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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