牛肉怎么做臊子面汤，成都牛肉臊子面做法-菲力牛肉网

牛肉怎么做臊子面汤，成都牛肉臊子面做法

本篇文章给大家谈谈牛肉怎么做臊子面汤，以及成都牛肉臊子面做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

牛肉臊子面的家常做法

１、准备好牛肉，用水清洗干净，稍微浸泡一下，出血水

２、准备好配菜，如图份量

３、牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟

４、洋葱，胡萝卜，西红柿，芹菜切丁，如图

５、胶子皮拉伸成面片

６、水烧开，把面片放下去，烧开关火，我用的是沙锅，有余温，面片熟透后捞起来，用凉水冲洗一下，放在提前准备的冰饮用水里泡着

７、锅烧热，放花生油先炒洋葱丁2分钟，再加西红柿丁炒2分钟，再把胡萝卜跟芹菜丁放下去炒3分钟，放适量的盐

８、把炒好的配菜放锅的一边，空出一边的位置炒牛肉丁2分钟，再混在一起拌炒，加2碗半水，再放少许盐调味，大火煮开再转中小火煮3分钟，最后加3滴老抽让汤汁上色

９、把面片沥干水，用碟子装好，把汤汁淋在面片上，一碗牛肉臊子面就成了，喜欢吃辣的朋友可以再加一层油泼辣子拌起来

四川笋子牛肉臊子面的正宗做法

原料：肥瘦肉、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、白豆蔻、葱、姜、生抽、老抽、盐、醋。

第1步、把肉洗干净控掉水分。

第2步、将所有肥瘦肉分开。

第3步、将肉全部切成1厘米见方的小块。

第4步、把肥肉先全部放到锅里熬油。

第5步、准备大料包。

第6步、熬油的时候全程小火，不时搅拌防止粘锅。熬油的时候会乱炸小心烫到。

第7步、等到肉发黄收缩，油清亮就熬好了。

第8步、倒入瘦肉继续翻炒。放入大料包。

第9步、加入瘦肉后油会变浑浊，此时油锅不会在乱炸，开成大火继续翻炒。

第10步、直至油再次变得清亮。

第11步、舀起来淋下和水一样。

第12步、先倒入一半的醋。

第13步、熬煮10分钟去腥。

第14步、接着加入生抽增鲜，老抽上色。把剩余的醋也倒入。（老抽的量根据肉的上色情况看，喜欢颜色深就多加一点）

第15步、将调料搅拌均匀。

第16步、我还放了一些排骨，排骨应该在倒瘦肉的时候就一起放进去。临时起意放晚了。

第17步、加入葱段和姜末。

第18步、盖上盖子中火煮至肉熟。（如果肉比较瘦油少，此时可以适量加些水，避免长时间熬煮把锅烧干）

第19步、最后加入适量盐，盖盖煮15分钟。（臊子肉一般都当作调料用，可以盐稍微放重一点）

第20步、美味臊子出锅啦！

第21步、将排骨全部挑出来，酸香臊子排骨，好吃的停不下来

第22步、将臊子分装到保鲜盒冷藏保存。如果一次做的多可以留一份在冷藏，其余都冷冻保存。

第23步、注意盛装的时候油一定要漫过肉，油养肉这样保存的更久。

第24步、早餐肉臊子夹馍

第25步、中午肉臊子拌面

第26步、当然还可以作为调料炒菜

成都牛肉臊子面做法

成都牛肉臊子面，来说说我家的简单做法吧：

1.牛肉，香芹，胡萝卜，洋葱，红辣椒切丁！葱，姜切末

2.锅里面倒油烧热，放入姜炝味

3.放入切好的牛肉丁

4.牛肉炒至水干后，加葱末，姜末，生抽，老抽，盐，十三香，花椒面，味精，鸡精（这时候调料的量很少，只炒牛肉用的量）

5.炒好后，加所有的菜丁，再加生抽，盐，花椒面，十三香，鸡精，味精，（这个时候调料的量也很少，因为牛肉里面有调料，所以适量的加哦）翻炒几下就好了！

牛肉怎么做臊子面汤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于成都牛肉臊子面做法、牛肉怎么做臊子面汤的信息别忘了在本站进行查找哦。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉怎么做臊子面汤，成都牛肉臊子面做法

牛肉臊子面的家常做法

四川笋子牛肉臊子面的正宗做法

成都牛肉臊子面做法

牛肉怎么做臊子面汤，成都牛肉臊子面做法相关推荐