天津烙牛肉馅饼的方法回民薄皮牛肉馅饼做法-菲力牛肉网

天津烙牛肉馅饼的方法回民薄皮牛肉馅饼做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于天津烙牛肉馅饼的方法，回民薄皮牛肉馅饼做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

天津回民牛肉馅饼做法

主料：

牛肉馅650克、面粉500克

调料

食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、姜、食用油、香油、

做法1、面粉用温水揉成软面团，表面刷一层食用油，盖上保鲜膜醒1小时。

做法2、醒面团的时候来处理馅料，牛肉馅、葱

做法3、牛肉馅中加入葱姜末、花椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、食盐、食用油等调料拌匀。

做法4、大葱切末

做法5、切好的大葱末放入拌好的肉馅中，在葱末上浇上香油。用时拌均匀既成馅

做法6、醒好的面团再次揉匀，分成小剂子。（500克分成五至六个小剂子

做法7、取一份小剂子，擀成长方形薄面皮，放入三分之二的馅料

做法8、从没有肉馅的一头折起

做法9、折两折（或三折），用擀面杖轻轻擀薄（用手轻轻压薄也可以）

做法10、放入煎锅，一面定型，翻煎另一面。

做法11、两面煎至金黄，饼皮鼓起即可（大约五六分钟左右）

回民薄皮牛肉馅饼做法

步骤/方式1

面粉加温水，用筷子搅拌至粘稠，有明显絮状，如图这样。

步骤/方式2

加水后如图这样就行，再粘稠一点也可以，醒面25分钟左右。

步骤/方式3

趁醒面的时间，牛肉馅里加大葱碎，姜碎，咸盐，耗油，花椒面，大料面，白糖，胡油，没有胡油加其他食用油都可以。

步骤/方式4

面醒好后用筷子顺着一个方向搅拌，你会感觉到面很粘稠，搅拌很费力，不要慌，拿出你的麒麟臂，用力啊！搅到你实在搅不动就好了，放那继续醒面25分左右。

步骤/方式5

剁白菜去吧，剁碎了等包馅饼之前再放，不然白菜容易出水，馅不好包了。

步骤/方式6

在面板上撒一层干面粉，手上粘干面粉，把面流到面板上，从面团里揪一小块，用手按成如图这么大，之后就像包包子一样包起来。

步骤/方式7

就这样

步骤/方式8

给它放到面板上，用手慢慢的从中间向两边按，不要怕破，我们面很软，它很有韧性，按成这样薄薄的饼。

步骤/方式9

锅里烧油，小火烙，馅饼会慢慢鼓起来，然后有的会从边上破开，这都没关系，继续小火烙到两面金黄出锅，开饭！

扇子形牛肉馅饼怎么做

食材清单

牛肉200克、洋葱1个、面粉300克、鸡蛋1个、牛奶160-170毫升、酵母3克、酱油适量、盐3克

烹饪步骤

步骤1

牛肉剁成馅，洋葱切成小粒，加酱油和盐调味，搅拌均匀。

步骤2

鸡蛋一个，牛奶约160毫升，酵母3克，可加3克白糖有助于发酵，以上材料搅拌均匀，加入面粉，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好发酵。

步骤3

面团发酵完成后，揉一会排气，切成自己认为合适的大小，我分割了十个剂子。

步骤4

每个剂子擀成圆片，用包包子的手法包好一个轻轻压扁成馅饼胚。

步骤5

依次做好所有的馅饼胚，盖好保鲜膜静置20分钟二次轻微发酵。

步骤6

电饼铛热锅倒油，匀匀锅底就可以，油不必放多了。放入馅饼胚转小火烙，一面金黄色后反面，两面都烙好以后倒入少量凉水，淹没馅饼一半高就可以，盖锅盖后调中火焖熟，收干水后就可以出锅了。

小贴士

因为面团里有鸡蛋，所以一定要开小火烙，不然会糊

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的天津烙牛肉馅饼的方法和回民薄皮牛肉馅饼做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

天津烙牛肉馅饼的方法 回民薄皮牛肉馅饼做法

天津回民牛肉馅饼做法

回民薄皮牛肉馅饼做法

扇子形牛肉馅饼怎么做

天津烙牛肉馅饼的方法 回民薄皮牛肉馅饼做法相关推荐

天津烙牛肉馅饼的方法回民薄皮牛肉馅饼做法

天津烙牛肉馅饼的方法回民薄皮牛肉馅饼做法相关推荐