藤椒和香辣牛肉面(康师傅藤椒牛肉面藤椒油是什么)-菲力牛肉网

藤椒和香辣牛肉面(康师傅藤椒牛肉面藤椒油是什么)

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康师傅藤椒牛肉面藤椒油是什么

藤椒油是用藤椒榨的油，藤椒学名为竹叶花椒，是青花椒的一种，藤椒为落叶灌木，树高2-3m，冠辐3*3m，茎、干、枝条上都具有基部扁平的皮刺、无毛，做出来的藤椒油，色口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，且不哽气。藤椒在四川分布广泛，尤以清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒品质最佳。

藤椒油用法：

凉菜加入藤椒油风味更佳浓郁。面条、蘸料放入少许藤椒油滋味也非常特别。在做肉菜的时候最好放藤椒，这样不仅可以去除膻气，还可以增进食欲。烹调中藤椒的使用方法很多，可以在腌制肉类时加入，也可以在炒菜时煸炸，使其散发出特有的麻香味。

康师傅藤椒水煮牛肉面必须水煮吗

康师傅的藤椒水煮牛肉面如果不用水煮的话是没办法泡开面条的，干的方便面不管是放空气炸锅还是烤箱都只能烤的更干而不能让面条软化，只有用开水煮开或者泡开面条才是柔软顺滑的，而且泡面里的调料包和油料包没有水的话无法化开。

藤椒牛肉泡面神仙吃法

也没啥做法，一步，就是把汤倒掉而已。除了油包其他都放进去，油料放在碗底利用温度烫熟。开水泡到9成熟，把汤倒掉，再把油拌进去。没有汤所以面不会泡软，非常筋道。9成熟时候倒掉汤，利用余温把面继续加热到口感刚好，而且不会烫嘴。

有人说吃面味道和精华都在汤里，确实也是，不过各位有兴趣可以尝试一下我这种做法。很简单，就跟平常泡面差不多。其实我吃什么口味的面都是这种做法。统一的藤椒牛肉面用这种做法，谁吃谁知道。

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