葱姜腌牛肉多长时间，牛肉需要提前腌制多长时间呢-菲力牛肉网

葱姜腌牛肉多长时间，牛肉需要提前腌制多长时间呢

大家好，今天小编来为大家解答葱姜腌牛肉多长时间这个问题，在家烤肉时,牛肉需要提前腌制多长时间呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

酱牛肉腌制多长时间

酱牛肉腌制时间至少一天。

很多人也喜欢吃酱牛肉，但是自己制作的时候，就发现很多问题，这个牛肉到底是要焯水呢还是腌制呢？没做对的话，做出来的牛肉不是老了就是有腥味。其实做酱牛肉既要腌制，又要焯水。下面小编就把爷爷制作酱牛肉的烹饪方法分享给大家。

【酱牛肉的家常做法】

第一步，准备食材，老北京干黄酱，牛腱子肉，丁香，豆蔻，砂仁，桂皮，大料，酱油，料酒，干黄酱，白糖，盐，味精，花椒，葱，姜。

第二步，牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时（每小时清洗并换水一次）后捞出改刀成大块，用刀在各面深戳若干刀。炒锅置火上，将花椒在炒锅内干焙一下。准备一个大盆，将牛腱子放入，将生姜片、葱段放入，加焙过的花椒以及盐、料酒，揉搓均匀后包上保鲜膜放入冰箱冷藏一天一夜。

第三步，锅内放清水，把腌好的牛腱子肉冷水下锅，大火烧开，水开后5分钟撇去浮沫，捞出肉温水洗净。干黄酱放入大碗中，倒入水，搅拌黄酱使其全都溶于水中。

第四步，把焯肉的水倒掉，换成冷水，大火烧开，慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中，剩下的黄酱渣子倒掉不用。再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片、焯完水的牛腱子肉。大火烧开，转小火炖2-3小时，用筷子能轻松插入牛肉中就算煮好了。煮好的牛肉不要急于出锅，在汤中浸泡24小时使其更加入味，把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中，晾凉冷藏后切片食用。

买来牛肉提前用清水浸泡可以更好的清除牛肉内的血水，以避免长时间的焯水而降低肉香味。牛肉切成大块后，先用刀穿到肉里，为酱汁得以直达肌理深层打开通道。要用老汤，加入老汤卤制的肉类口感更加醇厚。每次使用完毕的老汤可以晾凉后，放入密封盒或保鲜袋中冷冻保存，使用时取出，再加上各种调料和水，来炖牛肉2-3小时。以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。过则口感无韧劲，欠则咬不动，嚼不烂，塞牙。

酱牛肉必须使用干黄酱，要不就没有那个酱香味。牛肉煮好后，不可揭盖，任其自然凉透后入冰箱冷藏室搁置二十四小时以上。这一步很重要，否则酱汁无回味，牛肉粗糙干硬，前功尽弃。

酱牛肉要腌多久

酱牛肉腌制时间至少一天。

【酱牛肉的家常做法】

第一步，准备食材，老北京干黄酱，牛腱子肉，丁香，豆蔻，砂仁，桂皮，大料，酱油，料酒，干黄酱，白糖，盐，味精，花椒，葱，姜。

在家烤肉时,牛肉需要提前腌制多长时间呢

烤牛肉的话，最少要提前两个小时开始腌制，这样比较容易入味烤牛肉提前三十分钟腌制就好。烤牛肉提前腌制四小时，时间在长些会更佳生抽20g，蚝油30g，冰糖10g，五香粉3g，胡椒粉2g，料酒50g，蒜末200g，料酒100g。上火倒入600克菜籽油烧致三成热时关火，稍等三四分钟，把上述料全部倒入迅速搅匀既是腌料。

今天去市场，买到一块挺好的五花肉，突然就想起吃烤肉了，回家收拾收拾就开始烤上了。烤之前拌肉加入辣椒粉孜然芝麻葱姜粉洋葱油一点啤酒一点糖盐味精这样基本就差不多了需要先将肉洗干净，完了加入少许食用油，加入一些洋葱，一些香菜，还有少许食用盐，辣椒面先将五花肉洗净切片，放入碗中，加胡椒粉、辣椒面、少许糖、生抽、搅拌腌制半小时。

这个完全根据个人口味来，目前来说适合家庭烧烤的食材烤LaLa认为大概有以下几大类可以用成品的香辣腌制料，这是比较便捷的，也可以自己腌制，那样味道会更好，会更入味把辅料所榨的汁倒入容器内，延着同一个方向搅拌，直至所有汁水完全融入牛肉中为止孜然粉，耗油，胡椒粉，十三香，盐，酱油，熟油，调料油和白糖所需要的食材准备妥当！

简直就是夏天宵夜档的一种“救赎”，没有什么烦心事是一顿烤肉解决不了的，如果有，那就再来一顿。但我们自己烤出来的肉就是没有烧烤店里的好吃，主要原因就是没有腌制好！生抽搅拌均匀，这是为了入味，由于您说的是嫩肉的方法，所以调味的用量根据口味自行添加。在烤制的过程中能够锁住里面的水分，保证牛肉的鲜美多汁），然后用手慢慢的抓匀，这样入味比较快。

文章分享结束，葱姜腌牛肉多长时间和在家烤肉时,牛肉需要提前腌制多长时间呢的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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