卤牛肉炒香菇的做法，香菇牛肉酱的正宗做法西安李姐-菲力牛肉网

卤牛肉炒香菇的做法，香菇牛肉酱的正宗做法西安李姐

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香菇卤肉饭的做法王刚

食材：大米300克，鸡腿肉150克，胡萝卜1根，白胡椒粉3克，鲜香菇4朵，葱15克，姜片10克，食用油15克，生抽10克，料酒10克，淀粉10克，食盐4克。

香煎牛肉羹的做法

主料：

卤牛肉5块

辅料：

淀粉1勺

鸡蛋1个

泡发香菇5个

生姜1块

香菜叶1个

生抽0.5勺

盐0.2勺

鸡精0.1勺

做法：

1.卤牛肉切小丁；泡发香菇切小丁；香菜叶切小；

2.鸡蛋蛋清蛋黄分开；

3.将牛肉丁放入蛋黄中搅拌均匀；

4.锅烧热，用姜块将锅底擦拭一遍；

5.放油，炒散牛肉；

6.在放人香菇翻炒；

7.加入两碗热水，大火烧开；

8.一勺淀粉加入少量水打散，慢慢的加入锅里，在轻轻搅拌一下；

9.接着将蛋清慢慢加入锅里，边倒边用筷子快速打散；

10.关小火，放入少量生抽、盐、鸡精调味，最后放人香菜叶

香菇牛肉酱的正宗做法西安李姐

食材清单

牛肉500g、干香菇60g、甜面酱100g、黄豆酱100g、油200g、洋葱半个、大葱半根、姜末20g、蒜末20g、小米椒2个、熟白芝麻10g

烹饪步骤

1/8

洋葱切丝，大葱斜切片，姜、蒜切末，小米椒切碎备用

2/8

将泡发好的干香菇、牛肉洗净沥干，切粒备用

3/8

起锅烧油，将洋葱、大葱倒入锅中爆香、炸至金黄色捞出肉酱的油一定要多一点，做出来才比较香

4/8

将牛肉粒放入热油中翻炒至变色，再加入香菇碎炒出香味

5/8

加入姜、蒜末炒匀后，加入甜面酱、黄豆酱，翻炒化开

6/8

加入小米椒，转小火慢慢熬制8~10分钟左右

7/8

加点熟白芝麻提香，搅拌均匀即可

最后一步

香出几条街的香菇牛肉酱就完成啦！

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