葱爆牛肉片的家常做法，葱爆牛肉做法王刚
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葱爆牛肉做法王刚
原料：
杏鲍菇250克，牛肉粒125克，彩椒丁50克，甜蜜豆50克
做法：
1.杏鲍菇、和牛切大粒丁状；彩椒切丁，甜蜜豆切丁。
2.将杏鲍菇炸至金黄色，加牛油、烧汁煎炒。
3.将和牛丁烧高温锅，煎至七成熟。
4.将彩椒丁、甜蜜豆丁煎炒待用。
5.起锅爆炒料头，按顺序将所有原料落味、爆炒、勾芡，即可上碟装盘。
香芹葱爆牛肉的做法
1、准备材料，将牛肉洗净切丝，并用酱油、淀粉、料酒调汁拌匀。芹菜去叶洗干净，姜和葱洗净备用；
2、将芹菜切段、胡萝卜切丝，葱切葱花，姜切末备用;
3、将芹菜段和胡萝卜丝飞水；
4、飞水后放入准备好的凉水中；
5、锅热后倒油，油热后先下葱、姜煸炒；
6、再下牛肉丝，用旺火快炒；
7、炒熟后取出盛盘备用；
8、锅中留底油烧热，下胡萝卜丝、芹菜段快炒，加盐炒匀；
9、然后放入炒过的牛肉丝，再用旺火快炒片刻就可以出锅了。
儿童葱爆牛肉的做法
用料：牛眼肉300g，京葱一根，生姜3片，黄酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖少许（2小勺）。
京葱牛肉粒的做法步骤：
1.牛眼排切1厘米见方的颗粒，洗净后用厨房纸吸干水份。加入两勺蚝油、白糖、老抽、生抽拌匀腌制半小时。
2.京葱切小段，热锅冷油爆香葱姜，腌制好的牛肉下锅翻炒，大约5分钟，牛肉炒熟即可起锅。
3.由于事先腌制过，因此无需再加任何调料，除非你认为味道不够，可以再加一点蚝油。
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