牙签牛肉腌制时要放盐吗(牙签牛肉正宗做法王刚)-菲力牛肉网

牙签牛肉腌制时要放盐吗(牙签牛肉正宗做法王刚)

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王刚牙签牛肉做法

【材料】：牛肉250克、干辣椒适量、蒜5瓣、姜适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、孜然1茶匙、淀粉2茶匙、盐半茶匙、葱适量

【做法】：1、把牛肉冲洗一下沥干水，先切片薄片，再切成条；

2、把牛肉放入碗内，放入淀粉，磨一点姜蓉进去，放入半茶匙盐，淋上一点花生油抓匀腌制三十分钟；

3、大蒜剁碎，干辣椒剪碎，切好葱花；

4、把腌制好的牛肉用牙签串起来；

5、先烧一锅水，水开后倒入牛肉串，水再次沸腾后立刻捞起，煮牛肉的时间不要超过1分钟，这样牛肉才嫩，煮好后捞起沥水备用；

6、锅内放入适量油，放入蒜蓉炒香；

7、再放入辣椒翻炒一下，然后放入蚝油和生抽翻炒均匀，炒好后关火；

8、倒入牛肉串，撒上孜然粉，翻拌均匀；

9、最后出锅时撒上葱花即可。

牙签牛肉的做法最正宗的做法

食材清单

牛霖500克、奥尔良调料30克、牙签适量、小苏打5克

烹饪步骤

步骤1/5

牛肉切片，小苏打加水调开，把牛肉片搅拌均匀，加奥尔良调料搅拌均匀，腌制15分钟，用牙签串上肉少，注意牙签要先泡热水，避免炸制的时候牙签炸糊

步骤2/5

串好的肉片继续腌制10分钟入味

步骤3/5

热锅热油，油温7层，下串串炸2-3分钟。

步骤4/5

尝一下，喜欢软一些的就可以起锅了，喜欢硬一些的还可以复炸一次

最后一步

炸好的牙签牛肉可以撒点辣椒面吃！

牙签牛肉正宗做法王刚

配料：牛里脊肉、盐、糖、黑胡椒粉、孜然粉、酱油、耗油、玉米油、牙签

制作过程

1.牛肉清洗干净后切丁，放入碗中，加盐、糖、酱油、耗油、黑胡椒粉、孜然粉和玉米油抓拌均匀入味放入冰箱冷藏腌制半小时

2.牙签用热水泡半小时

3.用牙签将牛肉穿好，烤网铺锡纸，把串好的肉串摆放在烤盘上

4.提前预热烤箱，上下火200℃烤制10分钟左右即可。

5.中间翻面一次，撒上白芝麻少许孜然粉，

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