煮大块出锅牛肉的做法窍门？大铜锅炖牛肉正宗做法-菲力牛肉网

煮大块出锅牛肉的做法窍门？大铜锅炖牛肉正宗做法

大家好，今天给各位分享煮大块出锅牛肉的做法窍门的一些知识，其中也会对大铜锅炖牛肉正宗做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

大铜锅炖牛肉正宗做法

材料：牛肉套皮一斤半、有机小土豆5个、姜蒜适量、草果、八角、香叶适量、蚝油、生抽2勺、料酒2勺、精盐适量、胡椒粉、香料适量、红枣枸杞适量

制作步骤：

1、准备好新鲜的牛肉套皮（就是牛胸腹部的肉），切块备用。

2、冷水下锅除去血水浮末。

3、准备好姜蒜，草果，香叶，八角。

4、爆香姜蒜、草果、香叶，八角，加入牛肉翻炒，加入少许盐，酱油，料酒，胡椒粉，香料调味。

5、把翻炒均匀的牛肉改放砂锅加热水炖煮，这时再加点红枣枸杞，炖45分钟。

6、牛肉炖45分钟后加入有机小土豆再炖15分钟即可出锅

煮大块牛肉腱子方法

1、准备食材：金钱腱子1只、茴香6个、香叶3片、花雕酒少许、姜片3片、生抽1.5汤勺、老抽0.5汤勺、啤酒1.5汤勺。

2、先处理腱子肉，将多余的油脂、筋、杂肉剔除。这样出锅切片装盘比较漂亮。为了入味，将腱子切成三段。

3、出血水。锅中水煮沸后，放入姜片、花雕酒，最后放入牛腱子，用漏勺翻几下，牛肉收紧、表面变成白色即可。切记不要时间过长，牛肉容易老。出水后将牛肉用凉水冲一下冲去表面的沫沫。

4、准备好茴香、香叶，少许胡椒。其他香料如有也可以放。

5、将牛腱子、生抽、老抽、香料、啤酒一起放入紫砂煲，这里放啤酒烧，肉会比较嫩。放入调味料后可以用筷子尝一下，根据自家的口味可以加，一般出锅味道比此时尝的要重一些。

6、将煲调到炖肉模式即可，烧的过程中翻几次。

7、出锅冷透，如果想储存，在冷透后用保鲜膜包好放进冰箱就可以了。

8、冷透后切片装盘。

怎样煮大块牛肉高压锅

步骤1

牛肉切大块，高压锅凉水下锅。水烧开了撇沫子，撇的差不多没有了。水开的时候好撇。

步骤2

放姜片，八角，花椒，数量上面有。高压锅压阀，呲气后关小火煮半小时，凉水激掉。

步骤3

放适量盐，再开火滚几滚，筷子戳一戳，能戳动就熟了。可以切一块吃吃，肉汤还可以放土豆、粉条、白菜做牛肉粉汤吃，美美哒！还可以把肉冷冻起来，平时熘热后切上，蘸着吃，或者炒菜，等等，方便咱们上班族。

OK，关于煮大块出锅牛肉的做法窍门和大铜锅炖牛肉正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

煮大块出锅牛肉的做法窍门？大铜锅炖牛肉正宗做法