牛肉滑的做法抖音游戏有人知道牛滑的具体做法吗谢谢了-菲力牛肉网

牛肉滑的做法抖音游戏有人知道牛滑的具体做法吗谢谢了

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牛肉滑怎么做

材料：牛里脊肉1块，鸡蛋1个。

调料：酱油、盐、料酒、糖、淀粉、嫩肉粉、姜、鸡精。

做法：

1、牛肉切片，洒少量嫩肉粉抓匀。加少量水，再加淀粉抓匀。洒上少量糖、酱油、料酒，抓匀，腌半小时；

2、锅里入油加热7分熟，放入姜丝，倒入牛肉，划散，炒至七分熟盛出；

3、用锅里余油翻炒速冻什锦蔬菜；

4、锅里倒入调好鸡精、盐的水加热至滚烫，倒入牛肉、蔬菜，接着倒入水淀粉；

5、鸡蛋打散，入锅与牛肉滑匀，即可盛出浇在米饭上。

牛滑怎么做的

食材和调料

牛滑部分

牛里脊600克

盐10克

糖10克

鸡精10克

小苏打5克

地瓜粉200克

水200克

汤底部分

带骨牛排肉500克

枸杞十几颗

当归一小片

盐适量

鸡精适量

福建老酒适量

白胡椒粉适量

葱1棵

步骤

第1步.?牛肉切小块，有筋的话把筋去掉，和着姜片打成泥，打得越细越好。

第2步.?传统的做法是用手翻拌至肉泥起胶，但用面包机揉也可以，将盐糖鸡精小苏打加进去，打开面包机的自助和面功能。小苏打能够使牛滑更加有弹性，5克刚好。糖可以增加牛肉的鲜味。

第3步.?将地瓜粉和水调成浆状，一点一点加入肉泥。等上一次的吸收的差不多了再加下一次。

第4步.?使用面包机的自助和面功能大约25分钟后，这时候的肉泥是很粘很有弹性的。将肉泥装到碗里用保鲜膜盖好，放入冰箱至少冷藏4小时以上，一夜更好。这是为了使小苏打和调料更好的与肉融合。

第5步.?在冷藏期间来制作汤底。把带骨牛排切块汆水后，加入一小块当归和十几颗枸杞，高压锅压半小时。当归和牛肉真的很配，但是切忌加多，不然就只剩当归味了。把汤底一锅留下一会煮牛滑，剩下的肉吃掉。

第6步.?煮牛滑时，大火将汤底煮沸，用勺子挖一勺牛滑，再用筷子把牛滑怼汤里。

第7步.?牛滑浮起来就是熟了。

第8步.?按着自己的口味下盐、味精和福建老酒，再撒点胡椒粉和葱花，真的就是熟悉的味道。

有人知道牛滑的具体做法吗谢谢了

其实牛滑也就是纯正的牛肉丸(更细腻更偏泥状而且不加任何淀粉,在闽菜中牛滑鱼滑都是很出名的!),具体做法呢就是牛滑用上好的牛肉切细剁成泥，和以勾芡，用特制的牛骨高汤煮熟,入口滑润，口感超级棒的。

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