牛肉滑的制作办法，福州牛肉滑的做法及图解-菲力牛肉网

牛肉滑的制作办法，福州牛肉滑的做法及图解

大家好，今天小编来为大家解答牛肉滑的制作办法这个问题，福州牛肉滑的做法及图解很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

滑牛肉片怎么做

滑牛肉片的做法1、腌牛肉的时候加点啤酒，啤酒中含有的酶能让牛肉的部分蛋白质分解，而增加牛肉的新嫩程度。

2、在腌制的时候加点食用油，油会在腌制的时候慢慢渗到牛肉中。炒的时候肉里面的油会膨胀破坏粗纤维，肉的口感就会软嫩很多。

3、在腌制的时候加点糖，加糖除了可以提鲜之外，还能增加牛肉中蛋白质的持水力。含水多吃起来就嫩了。

4、腌制牛肉的时候加一定量得玉米淀粉或者土豆淀粉。将淀粉和水用比例1:2调成湿淀粉，然后和牛肉一起搅拌，静置30分钟。这样在爆炒的时候淀粉糊会在牛肉表面形成一层膜把牛肉的水分完全锁住，这样炒出来的牛肉就会鲜香嫩滑。

5、也可以在腌制牛肉时加入适量的蛋清，腌制30分左右。这样在炒的时候蛋清会凝固在牛肉表面，减少牛肉中的水分和营养流失，让牛鲜嫩爽滑。更可以把蛋清和湿淀粉一起使用，效果会更好。

福州达道牛肉滑做法

健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血

食材用料

牛肉250克相克食物

蕃薯粉适量

盐少许

胡椒粉少许

蛋清少许

葱少许相克食物

麻油少许

牛肉滑的做法

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1.把牛肉切好，放在机器里面搅。

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2.放入番薯淀粉，胡椒粉，盐巴等，一起搅。

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3.然后是这样子的。

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4.锅里放水，淡水开后，一点一点放进去，可以做圆的，也可以做扁的。

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5.煮开一会儿，成品出来了。

福州牛肉滑的做法及图解

快手超嫩牛肉滑汤

嫩嫩的牛肉搭芹菜，加上胡椒粉的香气，煮好的汤拿来做牛肉面也是一绝。

用料

牛肉250克

蚝油适量

生抽适量

胡椒粉适量

料酒只要一点点（可不放）

盐只要一点点

淀粉适量

食用油1-2勺

芹菜末、葱末适量

快手超嫩牛肉滑汤的做法

买雪花牛肉，横切片。

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切好放入生抽、蚝油、胡椒粉、料酒一点点、盐一点点，拌匀。

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加入地瓜粉，拌匀。

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拌匀后的状态如图

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放入1-2勺食用油拌匀。

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腌制待煮

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水放点盐烧开下肉

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轻轻拨散

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锅边开始沸腾时放入芹菜末，喜欢的话还可以加点葱末。

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加胡椒粉、香麻油，加完就完全沸腾了

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出锅即可享受美味。

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超嫩滑的牛肉

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做法二：

牛肉滑减脂塑形

用料

牛肉1500克

蛋清3个

盐2克

淀粉5勺

白胡椒或黑胡椒粉2勺

鸡精1勺

裱花袋若干

牛肉滑的做法

新鲜绞肉后放入蛋清、盐、淀粉、鸡精、胡椒粉后分别搅拌搅拌

可放入裱花袋冷冻备用

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可以滑进去啦

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文章到此结束，如果本次分享的牛肉滑的制作办法和福州牛肉滑的做法及图解的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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