红椒青椒牛肉丝做法 青椒牛肉丝怎么炒才嫩
大家好，今天小编来为大家解答红椒青椒牛肉丝做法这个问题，青椒牛肉丝怎么炒才嫩很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
王刚牛肉炒尖椒做法
主料：尖椒500克，牛肉600克
调料：色拉油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、水淀粉适量、大蒜适量、白糖适量、豆豉适量
制作步骤
1、牛肉切片，用生抽和料酒腌制，小尖椒洗净去蒂，大蒜切片
2、给腌好的牛肉裹上一层水淀粉，小锅烧开水，把牛肉用筷子一片片放入滚水，千万不要搅拌
3、等牛肉变色，盛出来备用
4、炒锅放油，下蒜片炒香，然后放一大勺老干妈豆豉
5、炒出红油下小尖椒，煸出香味以后放点糖
6、放入水煮牛肉片片，放点老抽上色，耗油一大勺，最后用含盐的水淀粉勾芡出锅
青椒牛肉丝怎么炒才嫩
一：选牛腿肉，切片后事先放辣椒面、花椒粉、葱白、酱油、料酒、生清油，最后放一点生粉搅拌均匀，腌制30分钟；
二：青辣椒切小块先炒青辣椒，断生后出锅；
三：到入比平时炒菜多一点的油，大火爆炒牛肉片2分钟，快熟时到入事先炒好的青辣椒，放盐、味极鲜调味，盐一定要快出锅时放，放早了牛肉干柴。
牛肉辣椒丝怎么做
1、牛肉切大薄片，用盐，胡椒粉，生抽，少许糖，料酒，姜末抓匀腌制1个小时。
2、青椒切丝，用少许盐抓一下，去掉一部分水份。葱姜蒜切末，待用。
3、起锅加入宽油，将牛肉片煎到水分干透，撕成丝待用。
4、锅内留底油，爆香葱姜蒜，加入青椒炒香，倒入牛肉丝，少许盐，少许生抽，少许糖，大火炒匀即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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