牛肉土豆豆角的做法大全？牛肉炖豆角的做法大全
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请教一下牛肉豆角的做法
主料：牛肉500克，豆角400克。
辅料：料酒，10克，葱姜少许，红烧酱油25克，盐适量。
一、牛肉放到凉水里浸泡出血水。浸泡的时间一般在两个小时左右，再用清水清洗一下，切成小块儿。
二、锅里放入适量的清水，清水量以没过牛肉块，记住要凉水的时候，就把牛肉放到锅里，这样才能煮出牛肉中的血水，如果热水下锅，牛肉预热，就会外面收缩，牛肉里面的血水，也被包裹在牛肉里，牛肉就会发腥，不好吃。牛肉焯水的时候加入料酒去腥。焯好水的牛肉，先用勺子去掉表面的血沫，再把牛肉捞出来，投入凉水里冲洗干净。
三、葱姜爆香后，把牛肉块倒入锅里煸炒。炒出香味，再加入红烧酱油一起翻炒，红烧酱油的颜色比较重味道也很鲜香，如果没有可以加入适量的老抽上色，再加入一般的酱油来提鲜。
四、接着加入适量的清水，清水量要没过牛肉块就可以，如果喜欢汤汁多一些的可以适当增加水的量，但也不要太多，不然牛肉做出来就会水水的不香了，先大火烧开再转小火慢慢炖，直到把牛肉炖软烂，为止。
五、豆角清洗干净，切成豆角丝，加入牛肉锅里一起炖。烧开后转小火，盖上锅盖炖一会儿。豆角一定要炖熟后，不然吃了会中毒，豆角之前不要先焯水，不然豆角的味道会打折。豆角和牛肉一起炖出来更入味更好吃。最后加盐调料，就可以上桌喽。
豆角炖牛肉的做法
1土豆去皮，先切厚片
2
再切块
3
放入凉水中，备用
4
葱切段
5
姜切片
6
牛肉先厚片
7
再切条
8
再切小块
9
放水中清洗干净
10
放凉水中，加热
11
撇出浮沫
12
捞出牛肉，汤留着备用
13
葱姜加入油锅，爆香，加入牛肉
14
加入料酒
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加入生抽和老抽
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炒匀
17
第17步,如图
18
加入煮牛肉的汤
19
加入八角和香叶
20
盖好盖子，大火烧开
21
转小火煮1小时
22
加入土豆
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加盐
24
开锅小火，炖到土豆变软
25
收汁，关火
26
一道美味的土豆炖牛肉就做好了
牛肉炖豆角的做法大全
牛肉：300g土豆：2个扁豆：400g牛肉汤,：500ml盐：少量老抽：少量鸡汤或,浓缩汤料,：适量葱花：少量
做法步骤
1.将土豆切成滚刀块，放到淘米水中泡15分钟，这样使炖出来的土豆更绵软。相信我，没错的。
2.扁豆洗干净后去丝，切成2-3公分的条状。
3.放少量油入炒锅，大火烧到7成热放入葱花，迅速将扁豆条放入锅中煸炒五分钟。
4.将炖牛肉连同肉汤一起加入锅中，大火和扁豆炖五分钟。
5.将土豆块从米汤中捞出，放入锅内，加入适量鸡汤、盐和老抽调味后，盖上锅盖，转中火焖煮15分钟。期间每5分钟打开锅盖翻炒一下，防止糊锅。
6.15分钟后打开锅盖，收汤汁到图片状态关火起锅即可。
调料：盐15克鸡精2克料酒25克味精2克姜10克辣椒(红、尖、干)15克豆瓣20克花椒2克胡椒粉2克香油5克植物油25克各适量
制作方法
1.牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；
2.除尽血水捞出，然后改刀；
3.豆角用水发透，洗净去掉杂质；
4.锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；
5.加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；
6.下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入豆角；
7.烧入味后即可装盘即成。
材料豆角500克牛肉100克葱大蒜3-5瓣东古豆瓣酱八角适量糖适量鸡精
做法
1.豆角收拾干净，牛肉切段或者切块，大葱切段，大蒜用刀拍碎即可。
2.锅中倒油烧热，倒入葱、大蒜、八角，出香味后，加东古豆瓣酱半汤匙左右，翻炒后再加入豆角炒匀，加水（与豆角平即可）。
3.待加水的锅烧开后，加入适量盐、糖、鸡精调味。
4.最后盖上锅盖炖至收汁。
材料牛肉土豆豆角黄豆酱蒜葱生抽料酒盐
做法
1.将牛肉洗净，切成块儿，放入开水中，加入花雕，生姜焯一遍，随后沥干，待用
2.起油锅，倒入少许油，放入适量糖，然后将牛肉块倒入，翻炒，使牛肉块都均匀上色
3.往锅里放入少许生姜片，料酒、生抽，盖上锅盖，小火焖1分钟以内，盛出
4.剩余油加葱花炸锅，然后加两勺黄豆酱，翻炒四季豆
5.加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖
6.时不时开锅盖尝尝土豆与豆角是否已面，之后加入牛肉，蒜片，根据个人口味加少许盐（黄豆酱和生抽已含盐分）
7.配菜：凉拌黄瓜
关于牛肉土豆豆角的做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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