土豆烧牛肉要放啥调料?土豆烧牛肉需要哪些调料
其实土豆烧牛肉要放啥调料的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解土豆烧牛肉需要哪些调料,因此呢,今天小编就来为大家分享土豆烧牛肉要放啥调料的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
土豆炖牛肉需要什么调料,牛肉炖土豆放什么调料
1.花椒和大料,花椒和大料夹在牛肉里,反而会起到副作用,不会去除腥味,反而还会有异味。
2.这两种料的口感都非常重,很容易遮挡牛肉的香味。
3.土豆炖牛肉所用食材:土豆两个,牛肉1斤,洋葱半个,葱姜蒜适量,八角2个,香叶5片,干辣椒3根。
4.生抽2勺,蚝油2勺,料酒2勺,胡椒粉3调羹,盐、鸡精适量。
5.牛肉切大方块,土豆去皮切滚刀块,洋葱切丝,葱姜蒜切段备用。
6.锅中烧水,冷水将牛肉放入,加入一些姜片和2勺料酒,煮开至牛肉变色后捞出控水备用。
7.炒锅内少许油,烧至六成热后,加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量,2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。
8.加入2勺蚝油,2勺生抽,1勺料酒继续翻炒3分钟入味。
9.将切好的土豆一起倒入锅中,中火继续翻炒3分钟,土豆经过炒制后,炖煮的时候不容易散开化掉。
10.将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中,加入没过食材的水,加入1勺盐入底味,高压焖煮12分钟。
11.减压后打开锅盖,加入切好的洋葱丝,3调羹胡椒粉,适量的盐和鸡精拌匀,盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可。
土豆炖牛肉什么时候放调料
调料可以在差不多快熟的时候放,具体的可以看以下操作步骤。
土豆炖牛肉做法步骤:
1.准备好材料
2.锅里加入清水,再加入牛肉、姜片、葱段焯水
3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫
4.锅里下少许油加入土豆煸炒
5.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀
6.炒均匀的土豆上碟备用
7.再用锅下少许油加入牛肉煸炒,把水分炒干
8.牛肉炒干水分后会煸炒出油,出油后加入姜片和蒜片翻炒,
9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶
10.下生抽炒均匀
11.再加入一瓶盖花雕酒
12.再加入少许老抽大火煮开
13.盖盖转小火2个小时
14.剩下20分钟后,加入土豆
15.加入土豆和红萝卜后继续煮
16.煮到汤汁变少即可
小贴士:
1、土豆先煸炒再炖会更美味
2、牛肉焯水时加入葱段和姜片可去除异味
土豆烧牛肉需要哪些调料
土豆烧牛肉的食材和调料:
牛肉土豆胡萝卜葱姜蒜干辣椒八角花椒盐生抽料酒白糖蚝油
土豆烧牛肉的家常做法:
一、将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅,大火煮开
二、再大火续煮2-3分钟,撇去浮沫后关火,然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用
三、将焯过水的牛肉块放入锅内,加入多一些的凉水,再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒,开大火煮
四、一直用大火煮,煮至中途,锅内的水减少一半时,加入土豆、胡萝卜,锅开后改中火煮
五、中火煮至汤汁收浓,并能闻到香香的牛肉味道时,加入蚝油调味,即可关火
文章到此结束,如果本次分享的土豆烧牛肉要放啥调料和土豆烧牛肉需要哪些调料的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!
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