牛肉汤放芥末，炖牛肉的作料都放点什么有什么注意事项-菲力牛肉网

牛肉汤放芥末，炖牛肉的作料都放点什么有什么注意事项

大家好，今天小编来为大家解答牛肉汤放芥末这个问题，炖牛肉的作料都放点什么有什么注意事项很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炖牛肉一般放什么调料呢

炖牛肉一般放的调料：老抽、生抽、食盐、黑胡椒粉、香叶、桂皮、八角、花椒。

今天去市场看见牛腩很新鲜，想着很久没炖牛肉了，买了二斤回来。牛肉要买稍微带一点点肥的，不然太瘦的牛肉炖出来太柴，不好吃，还塞牙。我炖的牛肉，隔壁邻居都能闻到的炖肉味，随随便便就可以飘出二里地的香味，

食材：牛腩2斤、葱姜蒜、干辣椒

调料：老抽、生抽、食盐、黑胡椒粉、香叶、桂皮、八角、花椒

做法：

1.牛肉泡血水，可以多泡一会，这样就不用单独洗了。

2.准备葱姜蒜、花椒大料八角桂皮干辣椒，凉锅凉油下锅，小火炒香。

3.随后下入牛肉翻炒两下，倒老抽生抽继续翻炒上色。

4.之后倒入高压锅，放入1勺黑胡椒、1勺老抽、5勺盐、800ml清水，黑胡椒的目的主要是去腥。（盐的量大家根据自己家盐勺的大小以及口重口轻的情况酌情减量或增量；这种炖肉类的我是喜欢稍微咸一点，比较有滋味，吃起来也香）。

5.开大火炖至高压锅上气儿后，转中火炖40分钟即可。

炖牛肉真的很方便，一点也不复杂，如果没有高压锅，用普通炒菜锅也可以，就是多加点水，多炖一会就行。

炖牛肉的作料都放点什么有什么注意事项

作料可以放花椒，胡椒，桂皮。最好不要用高圧锅炖，否则炖出的汤就不够鲜美，香料别加太多，过多汤也不好吃。

牛肉砂锅萝卜煲：

准备用料：牛腩500g、白萝卜1个、香菜2两、盐1勺、料酒2勺、鸡精1勺、花椒粉1勺、辣椒油1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、花椒粒10粒、桂皮1个、老姜1块

1、牛腩泡去血水洗净切成块状。

2、开水下锅中焯水，捞出冲水备用。

3、白萝卜去皮洗净切滚刀块。

4、在炖锅里下入焯水后的牛肉块。

5、再加入萝卜快，加桂皮一个，花椒10粒，姜片，2勺料酒加盖过材料的清水，大火烧开后打去浮沫，转小火炖2小时。

6、加盐和胡椒粉调味即可。

7、打一个调料碟：生抽2勺，盐适量，花椒粉，辣椒油，鸡精，香菜。

8、吃的时候撒上香菜，蘸调料。

牛肉汤里面放什么东西味道更鲜一点

放香菜可以提鲜，具体做法如下：

主料：牛肉1500g

辅料：香菜适量、盐适量、葱适量、姜适量、大料适量、枸杞适量、黄芪适量、味精适量

步骤：

1、牛肉洗净，泡出血水

2、葱姜切好

3、枸杞大料黄芪

4、牛肉放水烧开

5、去除浮沫

6、加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右

7、葱切末

8、香菜切碎

9、将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐

10、将熬好的牛肉汤盛入碗中

OK，关于牛肉汤放芥末和炖牛肉的作料都放点什么有什么注意事项的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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