回锅卤牛肉做法回锅卤牛肉怎么做好-菲力牛肉网

回锅卤牛肉做法回锅卤牛肉怎么做好

大家好，如果您还对回锅卤牛肉做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享回锅卤牛肉做法的知识，包括回锅卤牛肉怎么做好的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

回锅卤牛肉怎么做好

回锅卤牛肉的做法

主料：卤牛肉

辅料：红椒、青椒、洋葱、姜、蒜、豆豉

调料：酱油、郫县豆瓣、白糖、卤汁

做法：

1、卤牛肉切薄片备用。辣椒洋葱切马耳朵。姜蒜切细。

2、油锅里下姜蒜末，豆豉爆香。喜欢吃辣的，加几瓢郫县豆瓣煸炒出红油。

3、大火，倒入辣椒和洋葱翻炒。倒入卤牛肉片翻炒，加入老卤水，一点点酱油和糖调味，收汁，起锅。

回锅牛肉的家常做法

前言

这是一道经济适用菜，只许吃剩的熟牛肉少许，再配点大蒜和杏鲍菇即可。大家在家里也可以试一试哦！

材料

主料：熟牛肉200g、杏鲍菇250g；

辅料：油35g、白砂糖15g、酱油20g、芝麻油5g、大蒜100g

回锅牛肉

将大蒜改刀成段备用，杏鲍菇飞水后待用。

将油倒入锅内，放入豆豉酱跟剁椒煎炸一小会后放进牛肉翻炒。

然后放入先放入杏鲍菇翻炒后放入大蒜，翻炒一会后加入酱油、糖调色、调味，最后滴几滴麻油后起锅。

装盘，味道不错。

小贴士

制作之前尝下牛肉，如果咸的话可以先用开水将肉过一下。

回锅牛肉的做法最正宗的做法

回锅肉，是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻，所谓“回锅”，就是“再次烹调”的意思，下面道回锅牛肉吧

一、回锅牛肉

主料：卤牛肉250g青椒三个红椒半个洋葱适量生姜一块

辅料：食用油适量盐适量蚝油适量鸡精适量胡椒粉适量

制作工艺：

1.成品图来一张，美味诱人。

2.准备好卤牛肉。

3.准备好青椒，洋葱，红椒生姜并洗净。

4.卤牛肉顺着纹路切片。

5.青椒，红椒，洋葱切小块，生姜切丝。

6.锅内放少量的油，烧热。

7.将牛肉倒入锅中炒软，盛出。

8.锅内放适量的油，放生姜爆香。

9.将红椒，青椒，放入锅中翻炒。

10.放盐，翻炒。

11.青椒快要熟的时候将牛肉，洋葱倒入锅中翻炒。

12.倒入一勺蚝油，继续翻炒，放胡椒，鸡精，香气四溢，可以出锅啦。

13.美美哒，让人食指大动啊!

14.成品图

二、台湾版回锅肉

主料：五花肉适量洋葱1个豆瓣酱适量甜面酱适量姜片适量八角适量葱结适量花椒适量

制作工艺：

1.锅中半锅水，放姜片，几个八角，葱结，20颗左右的花椒，放入五花肉，我买的不算五花肉，没有买到，回锅肉最好要五花肉，有瘦有肥才好吃。水开后撇出浮沫，小火煮个半个小时八成熟就可以捞出来冷却了。我这个回锅是放了一个晚上第二天拿来做菜的，真正好吃的回锅肉就是要放隔夜的

2.然后把回锅肉切薄片，洋葱切片

3.重要的一步来了，调酱料。豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，料酒一些，加糖，少加点盐，鸡精拌匀

4.锅中油微热，开小火放20颗花椒煸炒几十秒，然后把花椒捞出来。再倒入切好的五花肉，加点料酒煸炒几分钟，煸成肉有点卷卷的感觉

5.锅中用煸肉后的油，倒入葱段，姜片，红辣椒和洋葱加点盐煸炒1分钟

6.接着倒入煸好的回锅肉，加入调好的酱料。大火混炒一下，不要加盐了，然后稍微加点水闷一下就可以出锅

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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