回锅炸牛肉丸家常做法？回锅牛肉火锅的做法-菲力牛肉网

回锅炸牛肉丸家常做法？回锅牛肉火锅的做法

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回锅牛肉火锅的做法

牛肉火锅的做法：

用料：牛肉500克；花椒几粒；盐2克；鸡精1勺；娃娃菜1颗；横山桥百叶2张；玉米粉丝1把；蒜3瓣；老抽1勺；生抽3勺；蚝油1勺；醋少量；白糖1勺；生姜、茴香、干辣椒适量；啤酒半听；料酒适量。

做法如下：

步骤1

把牛肉放入锅里加料酒、焯水备用。

步骤2

葱姜蒜八角干辣椒油锅炒香。

步骤3

再把抄过水的牛肉下锅炒几下，放生抽老抽啤酒蚝油醋白糖一起炖，等炖到一半时放入盐在炖1个半小时，炖熟，即可

回锅牛肉的家常做法湘菜

原料：精瘦牛肉250克，豌豆淀粉45克，面粉20克，嫩肉品3克，鸡蛋1个，水发净木耳100克，野山椒50克，精盐3克，胡椒粉1克，味精3克，姜汁水15克，料酒10克，姜片、蒜片各5克，精炼油1000克(耗100克)。

制法：

1、将瘦牛肉剁成细茸，加入淀粉、面粉、嫩肉品及少许精盐、胡椒粉、味精、料酒、姜汁水等搅拌均匀成茸，再在案板上擀成半厘米厚的片，切成长方形块待用。

2、锅放火上，下入精炼油烧至六七成热时，将制好的牛肉片下入锅中炸至浅黄色捞出，沥油待用。

3、净锅放火上，下入适当底油烧热，下野山椒、姜片、蒜片炒香后，下水发木耳炒至断生，再下牛肉片炒匀，勾入料酒、精盐、胡椒粉、味精调好味，起锅装盘即可。

牛肉丸子蒸碗的做法

主料

牛肉馅200克

辅料

姜少量，八角2颗，香叶4片，花椒适量，大葱半棵，盐适量，生抽适量，馒头1个，花椒粉适量，五香粉适量，香油适量，白砂糖2茶匙，红薯淀粉适量

制作方法

1.把调料放入肉馅中，把干馒头搓碎，放入肉馅中，再加入2茶匙糖。

2.加入适量生抽。

3.搅拌均匀，尽量多搅拌一会儿。

4.肉馅打好以后，挤丸子。

5.锅内油不易太热，开小火炸丸子。

6.炸到7成熟捞出。

7.再回锅炸一遍，外焦里软，干着吃也好吃。

8.炸好捞出。

9.白瓷碗里放入适量生抽、葱段、八角、花椒、姜片、香叶。

10.放入炸好的丸子，加入开水，放入蒸锅，大火蒸40分钟。即成。

关于回锅炸牛肉丸家常做法，回锅牛肉火锅的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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