怎样做清汤牛肉面好吃清汤牛肉面碗底配方-菲力牛肉网

怎样做清汤牛肉面好吃清汤牛肉面碗底配方

大家好，如果您还对怎样做清汤牛肉面好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享怎样做清汤牛肉面好吃的知识，包括清汤牛肉面碗底配方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

四川清汤牛肉面做法

牛肉切成1.5cm见方的块汆去血水，放入高压锅中加老姜，大葱，料酒，胡椒面，少许香料(八角，桂皮，香叶），掺入自来水淹过牛肉，上气压20分钟取出，捻去香料，调好味。

把面煮好装入碗中，淋上原汤牛肉，撒上香菜节即可。

红烧牛肉面和清汤牛肉面哪个好吃

清炖牛肉面比起番茄牛肉面跟红烧牛肉面，其实更能吃出牛肉本身的原味，如果肉品不好，即使加再多香料调味，依然无法做出清炖牛肉面的好味道。

再加上清炖牛肉面的汤头，是用大量的蔬菜熬出来的汤汁，牛肉汤头的鲜甜浓郁和香气，也绝对不输红烧牛肉面，却又会比红烧牛肉面多出了一份清爽的口感。简单来说~~清炖牛肉面好不好吃是绝对骗不了舌头的！

清汤牛肉面碗底配方

制作方法：

（1）先把牛肉和牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡4小时，捞出后将牛肉切大块，与牛骨头一起入盛有20千克水的不锈钢水桶中，上火，待要开锅时撇去浮沫，将白萝卜去皮，切大块，飞水后放入肉汤中，放入生姜块、盐，微火炖5小时至牛肉熟透，捞出稍凉后，切成丁备用。

（2）另将骨头捞出不用，蒜苗切未、香菜切未备用。

（3）开餐前，将肉汤烧开，撇去浮沫，使汤澄清，下入拉面，放入调料粉约60克烧开，继续打去浮沫，再加人盐、味精、熟萝卜片调味。

（4）待面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜片浇在面条上即成，并以每个人的口味加上适量的牛肉工香菜末、蒜苗末及辣椒，其肉汤清澈鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富。

好了，关于怎样做清汤牛肉面好吃和清汤牛肉面碗底配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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