折耳根可以炒牛肉吃吗节节根炒牛肉做法-菲力牛肉网

折耳根可以炒牛肉吃吗节节根炒牛肉做法

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吃火锅牛肉怎样拌

材料：牛肉一斤，香菜一撮，鸡精少许，生抽5g，香油少许，盐少许，花椒15粒，大料3瓣，葱姜适量

做法

1.买新鲜牛键子肉一条，先打个水焯，然后用花椒大料葱姜炖烂为止（只要用筷子不费力的扎进去就可以了）

2.凉透后切成薄片，把香菜和蒜切成末，我都放很多。

3.芝麻放入锅中炒熟（不放油哈），放到牛肉里时要边用手指捻碎边放，这样香味就都出来了。

4.加盐、鸡精、香油、生抽，搅拌均匀。

5.然后放辣椒油，为什么要后放呢，因为如果先放的话盐的味道不容易进到肉里。再次拌匀。

节节根炒牛肉做法

用料：牛肉300g,节节根一把,蒜头3小粒黑胡椒适量，酱油适量

做法：1.准备好所有食材，节节根切1公分小段。

2.牛肉切片或丝，与黑胡椒，酱油全部拌匀备用，不必醃很久，一开始就先拌匀即可。

3.起锅，热锅中放半匙油，冷油爆香蒜末，直至蒜末香气出来。

4.放入牛肉略略翻炒，牛肉大约一拌都变色了。

5.放入节节根末翻炒一下，或是加入一炒铲水再盖上锅盖半分钟。拌匀一下即可上桌，开吃。

炒牛耳朵家常做法

1、用料：牛耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。

2、调味料A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。

3、调味料B：酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。

4、先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗牛耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。

5、锅里放入水15杯，烧开后，放入大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。然后把洗净的牛耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿牛耳朵的软骨为止。

6、捞出牛耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。

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