牛肉外皮怎么刮干净的窍门(牛肉上边一层白皮要去掉吗)-菲力牛肉网

牛肉外皮怎么刮干净的窍门(牛肉上边一层白皮要去掉吗)

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带皮牛肉如何去毛

用料带皮牛肉500g白萝卜1个青尖椒1个蒜苗2根香芹1棵八角2个桂皮1块花椒2g姜1块油10ml盐5g蚝油10ml白糖15g香油5ml红辣椒油5ml步骤1.带皮牛肉刮干净毛，下锅煮一下至断生2.牛肉捞出洗干净，切成长四厘米，宽二厘米的小块3.姜洗净切丝，准备花椒，八角和桂皮4.青椒洗净对半切开去种子，切小块5.炒锅下花生油，加入香料和姜丝爆香，然后下牛肉炒香，加入盐，白糖和蚝油调味6.萝卜去皮切滚刀块放入高压锅，炒好的带皮牛肉也一起加高压锅，加小半碗水，盖上锅盖煮，等到锅排气后继续压五分钟左右7.蒜苗和香芹洗净切小段8.等高压锅排完气后，把白萝卜捞起装碗9.炒锅放香油和红油，然后下香芹蒜苗青椒炒一下，再倒入炖好的带皮牛肉，大火烧开收汁10.最后把带皮牛肉装到萝卜上就可以了。

牛肉上边一层白皮要去掉吗

牛肉上面的白膜最好要去掉

牛肉上面的白膜没有什么有益于人体的营养成分，而且炖的时候不容易炖烂。白膜很有韧性会影响牛肉的口感，所以在烹饪牛肉的时候最好要把上面的白膜去掉。

牛肉上面的白膜可以用热水焯一下，方便去除。首先要用热水焯一下牛肉，然后用锋利的刀顺着牛肉的纹路小心的刮掉上面的白膜，在刮的时候要注意，不能把牛肉上的筋去掉，在切牛肉的时候最好是选择横切。

牛肉的营养价值很高，含有很多脂肪以及人体所需的营养元素，可以提高人体的免疫力，它里面也含有纤维素，有益于人体。牛肉的烹饪方法也十分多样，适合和各种食物搭配，因此受到许多人的喜爱。

生牛腱子怎么清理

将生牛腱子先用清水冲洗一遍，去除表面的杂质和油脂，然后再放入热水中焯水，取出后再用冷水冲洗，最后用刀将腱子上的筋膜和油脂切去即可清理干净。清理生牛腱子时，建议在选购时选用带有一定厚度的部位，这样不仅口感更好，而且清理比较容易。在焯水时，可以加入适量的料酒、姜片等调料，以去除腱子的腥味并增加口感。清理后可以切成块状或切成片状，用于炖汤或食用。

关于牛肉外皮怎么刮干净的窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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