黄瓜条牛肉货源，牛肉黄瓜条是哪个部位
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黄瓜条牛肉是牛的哪个部位
黄瓜条牛肉是牛的臀部。黄瓜条牛肉可分为大黄瓜条牛肉和小黄瓜条牛肉，其肉紧挨在一起。
牛肉为常见的肉品之一，富含蛋白质和氨基酸，具有提高机体抗病能力的作用。最适宜生长发育阶段和病后调养的人食用。牛肉可以强筋健骨、补中益气、滋养脾胃等。
国产牛肉黄瓜条和进口区别
进口牛肉和中国牛肉主要区别有三点，一个是品种，一个是饲养方式，另一个是价格。进口牛肉的本身成本价格较低，大批量进口时采用的冷却和运输方式成本也较低，因而进入市场后的价格是极具优势的；而进口的冰（冷）鲜肉虽然成本价格也低，但由于其较为复杂的屠宰加工工艺和高成本的运输方式导致其进入市场后的价格必然会很高；而国产的牛肉，不论是冷冻还是冷鲜或热鲜，其本身的成本较高，但屠宰工艺和运输成本却较低，因而价格居中。
牛肉黄瓜条是哪个部位
大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成。北方部分地区又称底板。
小黄瓜条特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。
牛霖即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。
扩展资料
牛肉不同部位吃法不同：
1、牛颈肉：脂肪少，红肉多，带些筋，其硬度仅次于牛的小腿肉，为牛身上肉质第二硬的。适合做碎肉或是拿来炖、煮汤，做牛肉丸。
2、肩肉：油脂分布适中，但有点硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的风味，可做涮牛肉或切成小方块拿来炖。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
3、牛脊背的前半段：筋少，肉质极为纤细，适合拿来做寿喜烧、牛肉卷、牛排等。口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及烧烤肉。
4、牛脊背的后半段即上腰肉，上里脊肉：肉质柔细，肉形良好，同时又能切成大大块的，一来可做牛排，二来也可薄切做涮牛肉。
5、腓力，里脊肉：牛肉中，肉质最柔软的部分，而且几乎没有油脂，即低脂高蛋白，是近年讲求健康美食者的最爱、适合炒、炸、涮、烤。
6、臀肉，后臀尖：即牛屁股上的红肉，肉质柔软，口味也佳，适合各式各样烹煮法，做牛排味道佳，烧烤的话，据说是绝品，另也有人拿来做生牛肉片，生吃。
参考资料来源：
百度百科-牛大黄瓜条
百度百科-小黄瓜条
百度百科-牛霖
人民网-牛肉有什么营养价值？不同部位食用方法各不同
关于黄瓜条牛肉货源的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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