用高压锅如何做水盆牛肉(筋头巴脑电压力锅的做法)-菲力牛肉网

用高压锅如何做水盆牛肉(筋头巴脑电压力锅的做法)

各位老铁们好，相信很多人对用高压锅如何做水盆牛肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于用高压锅如何做水盆牛肉以及筋头巴脑电压力锅的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

水盆牛肉的做法老乔

1.一斤肥牛牛肉（注意必须是肥牛，也就是牛腩），切块，凉水里放两勺盐，牛肉放进去泡一两个小时，把血水泡出来。

2.凉水入锅绰水，水开后煮一会，白沫飘起来即可，捞出来用温水淘两三遍，淘至水清即可。

1.高压锅凉水放入刚才的牛肉块。吃水盆汤可以多一点。

2.加四个八角，两块桂皮，一块生姜（用刀拍几下拍开不要切），六七个干辣椒，一个草果，四五片香叶，七八颗花椒，两长段大葱。

3.加三四勺盐，按高压锅豆类蹄筋煮好即可。

煮好的样子。牛肉特别酥，超好吃。

半碗大葱倒入热油中爆香。

加入牛肉汤和肉块，煮开。

提前泡好的黄花木耳，五香豆腐干（可选）。一把粉丝剪开（两个人）。

黄花木耳粉丝加入（若粉丝是提前泡了的则最后加入且应该立即捞出，不能煮太过了）。

尝下盐少的话可再加点，放些胡椒粉。烧开基本就可以了。

蒜苗从中间划开切小点，香菜。

汤盛出，加上提前浇好的油泼辣子，注意只要辣椒油。然后撒入蒜苗香菜。

筋头巴脑电压力锅的做法

用料

牛肉筋1kg

郫县豆瓣酱2勺的量

八角3个左右

香叶6片左右

桂皮2小块左右

花椒适量喜欢麻多放

干辣椒喜好选择

老抽1-2勺

盐4克左右，1小勺好像是2克

糖1小勺

大葱1根

料酒1勺

姜4片左右

香菜按喜好适量

油适量，赶紧少可以再加

随便炖！筋头巴脑一锅香！的做法步骤

步骤1

牛肉筋解冻洗净后冷水下锅；

步骤2

水煮开后捞出备用；

步骤3

锅里入底油，放八角、香叶、桂皮、姜、花椒和大葱段煸炒，放入郫县豆瓣酱炒出红油；炒出香味后放牛肉筋翻炒；在锅中依次放入料酒和老抽进行煸炒。把炒好的食材放入电压力锅中，加适量的水没过食材，放盐和糖调味。电高压锅自带食谱功能，选择牛羊肉或蹄筋类菜单。

步骤4

高压锅压好之后的筋头巴脑出锅，可以加配菜再翻炒。加了蒜苗4-6根。

海底捞清汤自制牛肉锅底

食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。

调料：食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。

牛肉汤

做法：

1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。

2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。

3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。

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