淮南牛肉汤辅菜(淮南牛肉汤有哪些配料)-菲力牛肉网

淮南牛肉汤辅菜(淮南牛肉汤有哪些配料)

今天给各位分享淮南牛肉汤辅菜的知识，其中也会对淮南牛肉汤有哪些配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

淮南牛肉汤是什么菜系

其属于徽菜系，早已经成为苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。淮南牛肉汤的口感是具有鲜醇、清爽、浓香的特色，有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，味道更鲜。即使加上辣椒，淮南牛肉汤喝多了也不容易上火，嗓子也不会干，再配以当地特色的粉丝、豆饼和千张，味道更是一绝；甜的牛肉汤，并不是说加了糖之类的甜味，而是指没有加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉清汤，还原了牛肉汤的原味，其汤味清爽，滋味醇厚，令人回味无穷。

虽然淮南牛肉汤不局限于江淮地区，已开遍了全国各地，但是正宗的淮南牛肉汤，却有它资深的讲究。即使外地那个店铺是淮南本地人开的也是这样，味道也有细微差异。这是为何呢？其实原因也很简单，因为一方水土养育一方人。淮南牛肉汤的原材料，也一定是出自淮南的才最正宗，因为淮南牛肉汤中很多的配菜都是豆制品，而淮南是中国豆腐的发源地，所以这里的豆制品更为正宗，口感更为纯正。

淮南牛肉汤最重要的部分就是汤，一碗上好的牛肉汤，选择江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，而熬制的水则是来自“母亲河”淮河水。而人对美食的记忆一旦形成就很难改变。

所谓的美味，只是我们习惯了，能够撩拨起我们食欲的味道而已。

淮南牛肉汤里面咸菜的做法

[作法]

1、将黄瓜和萝卜切成条，胡萝卜切碎，葱头切成薄片后用水淋洗。

2、将生姜、大蒜和海带切碎。

3、将1和2倒入容器中，加入谷物醋40毫升，一匙半盐、200毫升水，再放入红辣椒后盖上盖子放入冰箱。

日本式

[材料]黄瓜二根，萝卜30克，胡萝卜20克，柠檬圆片一片，干松鱼、谷物醋、盐、酱油、砂糖。

[作法]

1、将黄瓜、萝卜切成条，胡萝卜切碎。

2、把1倒入容器中，加入谷物醋40毫升、200毫升水、一匙盐、酱油20毫升、一匙多砂糖。

3、将干松鱼少许和柠檬放入2中，盖好盖子放入冰箱。

中国式

[材料]黄瓜二根，芹菜半根，葱头20克，红辣椒小半根，谷物醋、砂糖、酱油、芝麻油。

[作法]

1、将黄瓜、芹菜切成条，葱头切成片后水洗。

2、将1倒入容器中，加入谷物醋40毫升，水150毫升，酱油30毫升，砂糖二小匙，芝麻油一小匙。

3、再加入红辣椒后盖好盖子放入冰箱。

淮南牛肉汤有哪些配料

主料

牛肉1000g

粉丝1把

豆腐皮3张

香菜10g

辅料

葱适量

食盐适量

白酒5ml

桂皮1小块

陈皮2g

咖喱粉5g

胡椒粉5g

姜适量

步骤1淮南牛肉汤的做法大全

准备好所有的食材

步骤2淮南牛肉汤的做法图解

牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白

步骤3淮南牛肉汤的家常做法

然后再用开水煮上5分钟煮出血水

步骤4淮南牛肉汤的简单做法

把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜

步骤5淮南牛肉汤怎么吃

再加入白酒

步骤6淮南牛肉汤怎么做

加入咖喱粉

步骤7淮南牛肉汤怎么炒

加盖大火烧煮20分钟

步骤8淮南牛肉汤怎么煮

然后放入外锅加盖焖至1个半小时

步骤9淮南牛肉汤怎么炖

煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉

步骤10淮南牛肉汤怎么煸

千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用

步骤11淮南牛肉汤怎样煸

粉丝泡发至软

步骤12淮南牛肉汤怎样做

凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎

步骤13淮南牛肉汤怎样炒

沙锅中加入牛肉汤

步骤14淮南牛肉汤怎样煮

调入盐

步骤15淮南牛肉汤怎样炖

再加入胡椒粉

步骤16淮南牛肉汤的制作

放入千张丝煮开

步骤17淮南牛肉汤的制作方法

在加入粉丝

步骤18淮南牛肉汤的制作大全

加入切好的牛肉

步骤19淮南牛肉汤的做法大全

粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用

好了，关于淮南牛肉汤辅菜和淮南牛肉汤有哪些配料的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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