淮南牛肉汤选用牛肉什么部位 淮南牛肉汤的牛骨头是什么部位

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正宗淮南牛肉汤都是有什么料

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淮南牛肉汤的做法比较简单,关键是味道。先用牛骨熬汤,最好是牛棒骨,待牛骨熬成白汤后加入干红椒、花椒、姜等作料,盛汤时将已经烫熟的粉丝、豆饼和已经煮熟的牛肉片放入碗中加入汤,然后放上香菜、蒜末拌开,就着当地特有的油酥烧饼,那味道真是太棒了。牛肉汤不仅味道好,而且营养丰富,每天早上喝上一碗牛肉汤,一天都感觉有精神。淮南牛肉汤选料讲究,取制江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,煮牛肉时必须浸泡血污,内脏清洗干净,均可下锅同煮,还用自制的牛油,将炸制好淮椒(红干椒)做成红油。牛肉汤故以汤为主,汤不醇则无味,然牛肉汤的烫制方法多样,都取用当地特产,淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮(干章、百页)、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤,给人的感觉是:汤浓醇鲜,香辣适口,原料丰富,味足味厚,令人回味无穷,四季皆宜。

淮南牛肉汤的牛骨头是什么部位

淮南牛肉汤的牛骨头是什么部位

牛大腿骨的部位,淮南牛肉汤的牛骨头,指的是牛大腿骨的部位,因为大腿骨含有大量的骨髓,骨髓在熬汤的时候会使骨髓和骨密质以及钙质成分有效的溢出,所以更加的香浓

正宗淮南牛肉汤配料

正宗淮南牛肉汤配料

名扬全国/的淮南牛肉汤,味道鲜美,吃过口齿留香,回味无穷。深受群众喜爱。牛肉汤配料,苐一新鲜牛肉,牛骨,牛头,蹄煮汤2一3个小时,:香料:八角,桂皮小茴等香料配:千张粉丝香菜烹制而成

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