牛肉炖冬瓜做饭好吃吗窍门 冬瓜山药牛肉汤做法
其实牛肉炖冬瓜做饭好吃吗窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解冬瓜山药牛肉汤做法，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉炖冬瓜做饭好吃吗窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
冬瓜为什么不能炖牛肉
冬瓜不能炖牛肉的原因有很多，首先，冬瓜含有高比例的水分和纤维素，烹饪时容易粘在一起，这与牛肉的烹饪全然不同，并不适合一起炖汤煮。
另外，冬瓜没有足够的肉汤基础，不能提供肉汤中所需的滋味体验和营养价值，同时也会改变汤汁的口感。
冬瓜还有抗菌作用，容易干扰牛肉的正常发酵，破坏其本身营养成分。
冬瓜炖牛腩的做法
材料：
牛腩500克，冬瓜适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，葱适量。步骤：
1.将牛腩洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质；
2.取出焯水后的牛腩，放入清水中，加入姜片、料酒，煮开后去掉浮沫，调小火慢炖3个小时；
3.将冬瓜去皮去籽后，切成小块，放入炖牛腩的锅中，继续慢炖半个小时；
4.最后加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
小贴士：
1.牛腩焯水的时候可以加入少许盐去除腥味；
2.慢炖牛腩的时候火不要开得太大，否则肉容易烂掉；
3.冬瓜放入锅中前可以先用油煸炒一下，这样口感更好。
冬瓜山药牛肉汤做法
食材：牛肉、山药、冬瓜
1.牛肉洗净切块，山药和冬瓜削皮洗干净切成小块；姜片切成丝，蒜切碎，准备适量调味料；
2.把牛肉、葱姜蒜放到高压锅里，加入适量盐、生抽等，最后加入适量的水煮20分钟
3.最后加入切好的山药和冬瓜，再炖20分钟即可出锅食用
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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