东北酱牛肉地瓜叶(酱牛肉的正宗做法牛腱)-菲力牛肉网

东北酱牛肉地瓜叶(酱牛肉的正宗做法牛腱)

很多朋友对于东北酱牛肉地瓜叶和酱牛肉的正宗做法牛腱不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

酱牛肉腌制方法

准备材料：4人份主材料：牛肉或者猪肉700g（下面用的是牛肉，换成猪肉也可以。牛肉和猪肉同时烤味道更佳。）

副材料：酱油80ml,白砂糖28g，蒜40g,洋葱1个（切好），酒10g，猕猴桃1个（切成颗粒），香油14ml，胡椒少量，姜10g，辣椒粉2勺。

制作过程：

1.把牛肉洗好，最好把牛肉的血清晰干净。

2.把牛肉泡在酱汁约3~4小时。酱汁是由酱油，白砂糖，蒜，洋葱，切成颗粒状的猕猴桃，香油，胡椒，姜，酒，辣椒粉等做成（猕猴桃可以使肉变的柔软，洋葱可以去除肉的杂味）。

（可以由个人洗好多加几个作料或者少放几个作料，可是酱油，洋葱，蒜是绝对缺不了的。猕猴桃可以替换成梨，可是效果欠佳。）

3.最后把泡好的肉烤好了和在芝麻酱饮用即可。（可以试试多烤几个材料，例如火腿肠，金针磨，地瓜片等等）####猪肉也是必不可少，猪肉烤好了更香，更嫩，而且烤的同时挤出来的猪油让牛肉味道更佳。

酱牛肉的正宗做法牛腱

1、生牛肉1000克、花椒适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、干辣椒适量、姜1小块、料酒2勺、精盐适量、生抽1勺、水适量。

2、生牛肉清洗干净，放在滚水中焯一下。

3、取适量花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒。

4、然后将其装在一个小布袋子里。

5、生姜1小块切片。

6、将牛肉和布袋子放入高压锅中。

7、加入2勺料酒，加入适量盐。加入1勺生抽。

8、加入生姜，加入适量水，高压锅压15分钟。

9、高压锅放气后，转至普通锅中，慢慢炖，牛肉吸收了汤汁后，就可以啦。

阿远酱牛肉腱子做法

材料

前腿牛键子1000克，红辣椒，胡椒粒，姜一块，酱油3汤匙，白糖1汤匙，醋

做法

1.牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，将牛肉放入，浸泡一个小时，去除牛肉淤血。

2.砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入红辣椒，胡椒粒、姜、酱油、白糖、醋。

3.煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。

4.将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。

5.将冷却好的牛肉切薄片即可。

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