牛肉煮茭白做法大全窍门 牛肉炒茭白怎么做好吃窍门
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牛肉炒茭白的功效
鲜香味美。茭白味苦,性凉滑,含脂舫、蛋白质、粗纤维及维生素C等。功能为除烦热,止渴,利黄疸,疗目赤、风疮、小便不利等;牛肉味甘,性平,健脾益气,是脂肪含量低的食品。此菜肴除烦消渴,健脾益气,减肥降脂,是女性的理想食品。
牛肉炒茭白怎么做好吃窍门
原料:牛肉半斤、茭白2根。调料:一点生抽、一丁点儿白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉、姜片少许、盐。做法:1、牛肉坚纹切成薄片,放入一点生抽、一丁点儿白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片,拌匀备用茭白去外表的硬皮,切薄片烧开一锅水,把茭白焯一下(放入茭白后,水再度烧开就可以熄火了),捞起沥干备用炒锅加热、放油,放入牛肉,不要随意翻来翻去,这样牛肉容易变老,要象煎的那样,煎一会儿再翻过另一面煎,至牛肉变色加入焯好的茭白,撒少许盐,炒匀,熄火。如果喜欢更滑一点,可以再勾个欠汁倒入,我这里没放这次用茭白炒牛肉,味道相对又清淡些,也可以把茭白换成西兰花,蔬菜配肉,往往蔬菜更美味!
主料3人份
牛肉半斤
茭白2根
辅料
生抽5克
白糖2克
植物油适量
黑胡椒适量
淀粉少许
姜5克
食盐4克
步骤1
材料集合图:
步骤2
牛肉坚纹切成薄片,放入一点生抽、一丁点儿白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片,拌匀备用
步骤3
茭白去外表的硬皮,切薄片
步骤4
烧开一锅水,把茭白焯一下(放入茭白后,水再度烧开就可以熄火了),捞起沥干备用
步骤5
炒锅加热、放油,放入牛肉,不要随意翻来翻去,这样牛肉容易变老,要象煎的那样,煎一会儿再翻过另一面煎,至牛肉变色
步骤6
加入焯好的茭白,撒少许盐,炒匀,熄火。如果喜欢更滑一点,可以再勾个欠汁倒入,这里没放
烹饪技巧
这次用茭白炒牛肉,味道相对又清淡些,也可以把茭白换成西兰花,蔬菜配肉,往往蔬菜更美味!
茭白能和牛肉一起煮汤吗
请放心,牛肉和茭白可以一起吃,食物没有相克。谢谢!!!
与茭白相克的食物
茭白+蜂蜜:引发痼疾
茭白+豆腐:会易得结石
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