拌牛肉放不放糖醋料酒好吃(醋和料酒拌牛肉可以吗)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于拌牛肉放不放糖醋料酒好吃,醋和料酒拌牛肉可以吗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
如何做一道好吃的牛肉
小炒黄牛肉的用料
牛肉200克小苏打少量
白糖少量生粉/玉米淀粉少量
姜片少量青线椒适量
红线椒适量料酒1勺
生抽1勺香醋半勺
食用油适量
小炒黄牛肉的做法
步骤1
先腌制牛肉,一小勺小苏打,一小勺白糖,拌匀。
步骤2
再加1小勺玉米淀粉,拌匀,最后淋入油锁住水分。
步骤3
把青红椒切一下
步骤4
姜片,芫荽切一切备用
步骤5
调料汁,一勺生抽一勺料酒半勺香醋,搞定!
步骤6
冷锅下油,油热下姜片,请红辣椒,爆炒!
步骤7
辣椒炒香了,加入牛肉,迅速划散开!
步骤8
牛肉半熟时,淋入料汁,迅速翻炒,撒上芫荽,出锅!
步骤9
可嫩可嫩啦!!还很下饭哦!配个小酒也不错~
糖醋丸子的用料
葱适量姜适量
生抽3茶勺糖4茶勺
醋5茶勺盐适量
淀粉适量牛肉500克
料酒1茶勺
糖醋丸子的做法
步骤1
炸肉丸一般选择猪前腿肉,肉略微肥一点,炸出的肉丸酥脆不柴,入口就香,肥而不腻!今天选用的牛肉。牛肉切成核桃大小的块,用料理机搅成肉泥。
步骤2
生姜,葱搅成碎末后放入肉中,加入生抽,蚝油,几滴老抽(老抽是上色用的,加的多了就太黑了,还有一股酱油味,所以一定要少,或者不放),放入玉米淀粉,用筷子一个方向搅拌,搅拌至肉馅有筋度,不容易散即可!
步骤3
取出核桃大小的一块肉馅,揉成肉丸子。为了少用油,用小奶锅炸肉丸。小奶锅内倒入200毫升油,油微热,放入肉丸炸至金黄捞出。
步骤4
炸好的肉丸
步骤5
调糖醋汁:糖4茶勺,醋5茶勺,料酒1茶勺,生抽3茶勺,半茶勺生粉,所有材料搅拌均匀。加两倍的清水。
步骤6
锅内倒入少许油,放入肉丸翻炒一会,倒入糖醋汁,小火烧开,大火收汁。即可出锅。
步骤7
成品图
红烧牛肉
做法一:
原料:牛肉500克,萝卜300克,葱、姜、料酒各25克,盐、糖少许,花椒、味精8克,花生油400克。
做法:1、牛肉切块,葱切长段,姜拍破。萝卜去皮,切块,过油至半熟捞出;2、用开水煮牛肉撇去泡沫,加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂,加盐和萝卜,至萝卜烂即可。
做法二:
1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2。牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段,
姜片,料酒。中火1小时。
3。另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒,
料酒,酱油同炒2分钟。
4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。
5。到汁浓肉烂关掉火即成。
一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以
让牛肉更加入味。
先将牛肉放入加水的锅中煮,水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块(最好小丁)。锅置火上,将牛肉放入锅中煽干水气,舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中,,加花椒,郫县豆瓣(重庆产的)。再加上少许白糖爆出香味,下牛肉炒,将肉上色,然后放盐,酱油,姜,等作料炒一下,加水用火慢烧,二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长,就用高压锅加水烧,也可以的哦!喜欢吃辣的朋友,觉得郫县豆瓣不够刺激的话,那就再加上点红辣椒烧。吃的时候,撒上香菜末即可。
醋和料酒拌牛肉可以吗
可以的,料酒有增香去腥的作用,醋除了调味外,还可以软化牛肉组织。不过放适量就好,否则会宣宾夺主,抢了牛肉本身的鲜味。
关于拌牛肉放不放糖醋料酒好吃的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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