红烧黄豆牛肉的家常做法？黄豆烧红烧肉怎么做-菲力牛肉网

红烧黄豆牛肉的家常做法？黄豆烧红烧肉怎么做

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享红烧黄豆牛肉的家常做法，以及黄豆烧红烧肉怎么做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

红烧牛肉可以放黄豆酱吗

红烧牛肉可以放黄豆酱，做法如下：家常红烧牛肉的做法

食材用料

牛肉800克

花生油适量

干黄酱1汤匙（干黄酱和黄豆酱的主材料都是黄豆，但是它们的加工方式却是很不一样的。干黄酱是将黄豆炒熟了，然后将熟黄豆磨成细粉，再经过加工，加盐，最后经过发酵后制成的。但是黄豆酱却是直接发酵黄豆，不用炒熟，然后用大量香料调味制成黄豆酱。）

葱4段

姜4片

盐适量

料酒适量

黄豆酱油2汤匙

冰糖5-8粒

干辣椒2-3个

八角2个

桂皮1段

白芷2片

小茴香少许

干山楂片4-6片

枸杞4-6粒

大枣2个

鸡精少许

步骤：

用清水放料酒，葱姜泡牛肉两个小时，把牛肉血水泡出来。

准备2段大葱，4片姜，4个干辣椒，4-6片香叶，1段桂皮，1个草果，2个八角，2片白芷，枸杞4-6粒，4-6个干山楂片备用。

牛肉浸泡好后洗干净切5-6厘米的大块，凉水下锅，放料酒，葱姜再次除腥。

大火烧开，撇去血末。

血末撇干净后把牛肉捞出空干水分。

另起炒锅，放适量花生油，油温到四五层热时放入5-6粒冰糖，中小火加热，直到冰糖融化。

冰糖成黄色将要冒烟时，放入牛肉煸炒上糖色。

牛肉上色后加入备好的佐料煸香。

加入一勺干黄酱，一汤匙黄豆酱油接着煸炒。

佐料煸香后后加入开水，水要一次加够，中间不要再蓄水。

然后倒进砂锅，炖两小时左右。（也可以在炒锅里直接炖）

炖到汤汁粘稠，加入适量盐，鸡精关火。

盛出装碗就好了，牛肉装到碗里是不是比装盘子里更过瘾。

小贴士

1,牛肉除腥工作很重要，除了葱姜料酒去腥外，用大量清水浸泡也可以去腥。

2，烧糖色的时候火不要太大，保持中小火，要么糖色烧过了牛肉颜色发黑而且发苦。

3,放几片干山楂片，这样牛肉比较容易炖烂，这是使肉软烂的小诀窍哦。

黄豆红烧五花肉的做法

材料

主料：黄豆100g、五花肉300g；

辅料：油适量、盐适量、冰糖适量、香料适量、酱油适量、葱姜适量

黄豆红烧肉

五花肉切块，黄豆泡水备用

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锅中放油，油热后放入肉块和香料

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翻炒均匀后放入冰糖，酱油，再次翻炒均匀

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接着放入泡好的黄豆

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然后加入适量水开始烧

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等到汤汁基本收干，放入少许味精调味

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接着就可以出锅了

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小贴士

黄豆要提前泡发

黄豆烧红烧肉怎么做

首先小伙子将黄豆倒到碗里面，然后在里面倒入热水，将黄豆金浸泡一下，接着就是在切一块五花肉。将五花肉切成小块小块的，接着在拍一点生姜。

接下里就可以开始烹饪了，先是在锅里面倒入一点水，然后生姜放到里面去，同时也把五花肉放到里面煮一段时间，煮熟之后就将这些五花肉在冷水下面冲洗一下。接着就是另外的起锅热油，在锅里面倒入一点豆瓣酱，然后将五花肉放到里面去炒。

炒到五花肉变颜色之后就可以下老抽，还有山奈，八角等香料，这样烹饪出来的五花肉味道才会更香。炒一会之后就放入干辣椒，花椒粒，炒制一会之后就将刚刚浸泡热水的黄豆也放到里面去，加入黄豆就在炒一会，之后就加入清水在里面熬煮。

熬煮一段时间之后就可以出锅了，试吃一下黄豆会不会嫩，会的话就是可以出锅了，在上面撒上葱段，之后就可以装盘了，一道美味的黄豆炒腊肉就做好了，闻起来味道特别的香

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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