长沙口味牛肉汤做法(湘菜清炖牛腩做法)

长沙口味牛肉汤做法(湘菜清炖牛腩做法)

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湖南哪家牛肉汤第一名

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牛肉汤是一道汉族传统的美食,主料有牛大骨,牛肉。牛肉汤选料讲究,取江淮一代黄牛为原料,用牛骨头熬汤,煮牛肉时必须浸泡去除血污,清洗干净方可下锅同煮,还有自制的辣油:将炸辣椒做成红油,牛肉汤故以汤为主。长沙火宫殿里的牛肉汤是最好吃的。

湘菜清炖牛腩做法

湘菜清炖牛腩做法

食材明细

牛腩500g、白萝卜1个、桂皮1块、八角1个、香叶3片、生姜5片、小葱3根、酱油适量、老抽适量、盐适量、草果1个、山黄皮7个、花椒5-6粒、干辣椒4个、料酒适量、蚝油适量

白萝卜炖牛腩的做法

1、牛腩洗干净切成块,拍两块姜

?2、萝卜去皮也切成块备用

3、八角、桂皮、香叶、山黄皮、草果、花椒做成调料包

?4、热锅凉油下干辣椒煸一下,放入牛腩,煸炒至变色后加入适量蚝油油、生抽和料酒,继续翻炒至牛腩入味

?5、翻炒片刻后加入热水,没过牛肉,加葱、姜、调料包水开后转小火并盖上盖子,慢慢焖煮牛腩。这个时间大概一个小时

?6、一个小时后加入萝卜,再继续盖上盖子焖半个小时,直到牛腩软烂,加适量盐,出锅趁热撒点葱花

长沙烤牛肉腌制方法

长沙烤牛肉腌制方法

首先把牛肉洗净晾干,再把牛肉切成小块,再放入盐,味精,生抽老抽,料酒,孜然粉,花椒粉,辣椒面搅拌均匀,腌制4小时

好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。

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